发酵技术，直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性，亦影响茶后期的转化能力。所以我们经过严谨的数据监测分析，最终明确我们熟茶发酵程度严格控制在6成熟至7成熟之间，就是我们专属的6.18黄金酵度——确保熟茶滋味的最佳状态和后期的转化空间。
一、熟道发酵技术的定义
道：一套严密的全面的逻辑系统
熟道：
尊天敬地，道法自然
厨心同路，厨心同道
厨心同乐，归熟归心
熟道发酵技术：它是完整的一套全面系统化思维考虑，一切都是为了普洱茶发酵，因为我们从不生产普洱生茶，将所有精力投放在“如何做好一杯厨心熟茶”。从选鲜叶、初制、发酵到后期仓储整个过程当成一个完整的发酵过程，每一道都是为了发酵，全国首家提出并实践只打造熟茶独一生产线的品牌。
我们深入研究“普洱茶发酵”，将“选鲜叶、初制、发酵到后期仓储”整个过程视为“熟茶发酵的生命过程”，不仅仅限于“渥堆环节”，它是一套完整且全面系统化的技术。
如：厨心熟茶甄选原料是“厨心熟茶熟仓茶—原料仓”陈化3年以上的毛茶进行调配，根据各个山头风格特点、口感转化以及体感精心研制，6.18黄金酵度在于“度量”的度，每个环节紧紧相扣，不容有错。
二、6.18黄金酵度的定义
6.18黄金酵度属于厨心熟茶熟道发酵技术的关键环节，是将“0.618定律”运用到“普洱熟茶发酵领域”，打造熟茶完美发酵度，既不全熟、也不偏生，即为“优质熟茶的发酵成熟度应为‘刚刚好’”——厨心熟茶6.18黄金酵度。
我们经过缜密的数据监测分析，最终明确厨心熟茶发酵程度将严格控制在60%~70%之间，将熟茶发酵程度完美接近于“6.18”黄金酵度，既能保证熟茶应有的醇和顺滑，又能把熟茶的香气发挥得淋漓尽致，将一杯纯粹的熟茶从“口感、体感”等多个维度体验出“干净而有活性”。
三、厨心大白菜·熟醉美
——熟仓茶和6.18黄金酵度的完美结晶
高品质熟茶随着岁月的变化会带来很多惊喜，厨心团队多次深入体验它的变化，更是印证了“熟仓茶和6.18黄金酵度”功不可没。
厨心大白菜·熟醉美甄选的班章原料首先经过“6.18黄金酵度”发酵成毛料，后经过我们的熟仓茶仓储四年后再压制成饼，制作为成品后入仓，再醇化一年以上，再推向市场，用时间去成就高品质。
它不仅承载着班章熟茶最本真的强劲、霸气，更是将班章熟茶的“活性”发挥得淋漓尽致。正因为保证了大白菜的“活“，后期的转化空间非常大。
厨心大白菜·熟醉美，将于明天（5月30日）正式上市，欢迎茶友品鉴咨询。
