为什么普洱茶要紧压而不散存?

作者:黄爷说茶 更新时间:2022-08-10 18:02 阅读:615

为什么普洱茶要紧压而不散存?


精致茶室


但凡喝过普洱茶饼的人,在第一次与普洱茶饼见面的时候,都会不经要问,为什么普洱茶饼要紧压而不散存?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶,但普洱茶饼紧压的形状依然不变。


为什么普洱茶饼要紧压而不散存?


如果你是老茶客,那一定是知道这个原理的,如果你是新茶友,一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友,觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。


一开始普洱茶饼的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失,更有文艺的中国人说把茶压成357克的七子饼,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆。


普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。茶紧压后存放,香韵、滋味的保持,会比散茶更好。


为什么普洱茶要紧压而不散存?


普洱茶茶仓


其次是存放条件:


对大量存茶(不指大仓库,一小房间存放为例):


对于存茶量比较大的朋友,在存放时应注意离地离墙。由于空气湿度大的时候墙体和地面容易凝聚水滴,影响茶品存放。所以一般使用地台板垫起茶叶,避免直接与地面接触。同时与墙体保持一定的距离(离墙10厘米左右)。但不建议把原箱原件的茶垒得太高。


主要考虑两点:一是放下层的茶叶由于受重压,会使茶叶和包装变形;二是考虑安全问题。


普洱茶陈茶每年都会有一定的上涨幅度,很多人很不理解,普洱茶在存仓过程中还需要翻仓,翻仓就需要人工,自然会产生一定的人工费用。


翻仓有助于茶叶的通风,所以大量存放茶叶的时候,一段时间后对茶叶翻仓是需要的。一般半年翻仓一次,顺便检查一下茶叶。其实,翻仓的频率不必太高,以免由于经常搬动茶叶损伤包装物和茶叶。


为什么普洱茶要紧压而不散存?


古树普洱茶


家庭存放条件:


1、存放于干燥通风处


俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。


2、避免杂味串味


茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求储存环境清洁不杂味。最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。


3、利用竹箬包装


传统的竹箬包装,有助于普洱茶于后发酵,有着过滤杂味,确保清纯的效果。如果将已拆开了的普洱茶,改用塑料袋密实的包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和异味,破坏了普洱茶的原味。故不建议塑料袋包裹存放。


4、紫砂罐,陶土罐


紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶,也可将拆开的茶饼放入紫砂罐中存储,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏。


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