白茶的工艺最简单,只需萎凋、干燥即可。云南很多地域和品种的茶树原料都可以做白茶,我们把用这种工艺制作的白茶称为“云南白茶”。
月光白,专指选用云南景谷大白茶树种的茶叶为原料,通过阴干萎凋工艺制作的白茶,属于云南白茶。
拥有独特外形的茶类真的不常见,月光白不仅形状以及色泽都十分的独特,就连冲泡的口感都非常的丰富,集合了乌龙茶还有普洱熟茶的优点,是非常好喝又具有营养价值的一款茶饮,
选用云南大叶种古树茶为原料制作的云南白茶,因其树根深入土壤,根部能够更多的吸收地下矿物质和营养物质,呈现出内含物质高,山野气息浓郁,茶叶的香韵丰富的特征。
制成的白茶,茶味,药性,后期陈化潜力都更大。
云南古树茶很少选择纯芽入料,主要是因为茶芽的质嫩,缺少古树的醇厚滋味,长时间存放香气茶气都大幅减弱。加上大叶种古树茶本就很珍贵,芽叶都不可多得,所以云南白茶,选材更讲究“芽叶相合”。
这样才能够最大限度体现古树的内涵,口感全面、平衡,品味起来香韵丰富,经过时间的转化滋味更加甜滑而饱满。这大概是属于云南大叶种茶的平衡美学。
制作云南白茶采用的是最古老的制茶工艺——不揉不捻,不经杀青,只有萎凋和干燥两大工艺,保留茶叶原初的生命形态和原滋原味的天然口感。
云南大叶种古树,茶多酚和咖啡碱含量均高于其他地域茶树,内含物质极为丰富。制成白茶,呈现出了与其他地域截然不同,甜而醇厚的滋味。
云南白茶工艺简单天然,属轻发酵茶品,丰富的营养物质得到完整的保留,使茶品不单滋味可口还更具药用价值:可以解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等保健养生功效。
白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的美誉,随着时间的增长,云南白茶多样的内含物质得到转化,它的药用效果更加明显。