岩茶的显赫历史：汉代一问世就是贡茶，唐宋元明清都是极品

天心永乐禅寺石刻：大红袍祖庭

【岩茶之美】第1篇：出道即高峰，红了两千年。

一、汉代：一问世就是贡品

武夷茶的问世，最早是在汉代。汉武帝（前156-前87）时，朝廷就知道武夷山产茶，而且知道武夷茶非常好喝，于是就把武夷茶纳为了贡品。

北宋的苏轼曾经写了一篇文章，叫做《叶嘉传》。在《叶嘉传》中，苏轼把武夷茶取名为“叶嘉”，寓意是“叶子嘉美”。以拟人的手法歌颂武夷茶，并描写了汉武帝纳贡和品饮武夷茶的场景。

有些人努力一辈子，也还是默默无闻；而有些人，一出道就是高峰，名满天下。

武夷茶在汉代一问世，就成为了进献给皇帝的贡品，真的是不服不行啊。

摩崖石刻：岩韵

二、唐代：获封“晚甘侯”

唐代的武夷山已颇有知名度，唐玄宗就曾经派人封武夷山为“名山大川”。要知道，那时候的名山大川不是随便叫的，要皇帝封才可以。

唐大中四年（850）前后，武夷山被列为道教36洞天之“第十六升真元化洞天”。在此前后，佛教也在武夷山建寺参禅，并与道教和睦相处。因此武夷山名声日高，不仅得到朝廷的重视，而且渐渐引来文人墨客、佛道信众前来游览、修行。

唐朝时候，有一个负责给全国各地绘制地图的官员叫孙樵。他来到武夷山喝了武夷茶后，深深感到武夷茶的优异和珍贵，因此就送了一些给尊贵的焦刑部，并附了一封短信说：

这封短信后世名为《送茶与焦刑部书》。信中，孙樵把武夷茶拟人化为尊贵的“晚甘侯”，把回甘持久、滋味醇厚，喻为保持晚节的的清官。

另外，唐朝的徐夤，写了一首叫做《尚书惠蜡面茶》的诗，开头两句是：武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。

这首诗是关于武夷茶最早的茶诗，至今已经1100多年了。它对于后人考证唐代茶史起了重要的作用。

武夷岩茶鲜叶

三、宋代：溪边奇茗冠天下

宋代的武夷山已为朝廷所重视，因此到武夷山来游历隐居的文人墨客、达官显贵与日增多。

特别是南宋以后，游人更是纷至沓来，游山品茗。其中包括范仲淹、苏轼、朱熹、白玉蟾、欧阳修、曾巩、黄庭坚等等，这些文化名人都留下了咏记武夷茶的诗文。

宋朝的政治家范仲淹，在《和章岷从事斗茶歌》中写到：年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。这说明当时的武夷茶，已经是雄冠天下了。

四、元代：兴建“御茶园”

元代蒙古人入关建都，朝廷与地方政府设立了繁重的税赋，搜集民间名产。当得到武夷茶后，自然将之列为纳贡之品。

1279年，一个叫高兴的官员，在武夷山监制“石乳”茶（武夷茶名）数斤，于当年秋天献给皇帝忽必烈，得到皇帝的赏识。

1302年，高兴的儿子高久住派人在武夷山九曲溪四曲南岸，也就是今天的武夷山茶叶研究所所在地，新建“皇家御茶园”，专门制作贡茶。

御茶园布局恢宏，当时住有厂工250户，采制贡茶360斤，制龙凤饼茶5000饼入贡，后又逐渐增长，到1368年增至960斤。

武夷山御茶园存在了255年，至明朝的嘉靖36年才废止。现今，在御茶园的遗址上，建有武夷山市茶叶研究所，还有茶工居住，生产制作岩茶。

碧水丹山

五、明代：茶中状元大红袍

到了明代，随着开国皇帝朱元璋“罢龙团、改制散茶”诏令的逐步实施，武夷茶逐渐由蒸青团饼茶改为散茶制法，后改进为炒青绿茶，武夷茶的品质和产量得到很大提高。

根据武夷山天心永乐禅寺的资料记载，公元1385年，也就是朱元璋当皇帝的第18个年头，有一个举人丁显去南京赶考，路过武夷山的时候得了重病，恰巧被当时天心禅寺的和尚师父发现了。

这个和尚师父大发慈悲，用当地一株茶树的树叶做药引，配合着其他的中药，把丁显的病治好了。于是丁显得以继续进京赶考，并且中了头名状元，得到了皇帝御赐的状元红袍。

丁显为了报答佛恩，也为了报答茶树的救命之恩，专程回到了武夷山，把自己的状元红袍，披到了救他命的茶树上。

当时有很多百姓来看热闹，在阳光的照射下，状元红袍鲜艳夺目。有的老百姓就建议，以后干脆把这株茶树就叫做“大红袍”吧，得到了大家的一致响应。于是这株茶树产的茶叶就被称作了“大红袍”。

这时候，“大红袍”这个名字还只是在当地的民间流传。到了1416年，朱元璋的儿子朱棣当皇帝的时候，也就是永乐皇帝，他听说这个茶特别的好喝，就让当地的官员进贡，品尝后觉得名不虚传，于是就亲自下圣旨，皇封这株茶为“大红袍”。

于是，大红袍之名传遍天下，开始被尊称为“茶中状元”。同时封天心禅寺为“天心永乐禅寺”。如果您有机会去武夷山旅游，来到天心永乐禅寺，还可以看到由著名的茶界泰斗张天福题写的“大红袍祖庭”石碑。

制作乌龙茶的炭焙工艺

六、清代：就中武夷品最佳。

康熙三十年，也就是1691年，闽南同安布衣释超全，在武夷山天心永乐禅寺出家为僧。在他所作的《武夷茶歌》中，写到武夷茶的制作是先炒后焙，已经明显不同于以前武夷茶的做法。

这种制茶工艺就是今天乌龙茶制作工艺的开端。

这就是说，只有到了17世纪末期，清朝康熙30年以后，才正式出现了乌龙茶制作工艺。

同时，做为乌龙茶的武夷岩茶也才正式出现。而在此之前，包括汉、唐、宋、元、明各个朝代的武夷茶，都还只是绿茶。

清朝的乾隆皇帝特别爱喝茶，和宋徽宗并称为中国历史上最懂茶的两个皇帝。

在一个冬天的晚上，乾隆皇帝把天下进贡的好茶品了个遍，最后得出结论：武夷岩茶天下第一。

为了这件事，乾隆皇帝还专门写了一首《冬夜烹茶》诗，其中写道，“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

乾隆爱喝茶、会喝茶，而且有机会喝到全天下所有的好茶。他明确称赞武夷岩茶天下第一，更进一步奠定了岩茶“茶中状元”和“茶中之王”的地位。

武夷岩茶的茶园

七、新中国：“半壁江山”的故事

新中国成立后，武夷岩茶的地位仍然傲视群茶。

1972年，美国总统尼克松访华，这可是中国外交中极为重要的大事件。

在互送礼物的环节中，周总理送给了尼克松四两“大红袍”茶，并告诉他，大红袍每年只产八两，送给他的可是“半壁江山”啊。

中国的名茶有很多种，在这样重要的场合，武夷岩茶被当做国礼赠送贵宾，其“江湖”地位可见一斑。

八、当代：传奇仍在继续

1999年，武夷山被列入“世界自然遗产”和"世界文化遗产"，成为中国四个“双遗产地”之一。另外三个是黄山、泰山、峨嵋山。

2006年，武夷岩茶制作工艺入选第一批“国家级非物质文化遗产”名录。

2016年，武夷山被选定为“国家公园”。

两个世界级遗产，两个国家级认定。

绝佳的自然环境、深厚的人文积淀、独特的制作工艺。

集万千宠爱于一身的武夷岩茶，在当代继续书写着“茶中状元”的传奇。

总结

通过上面对岩茶历史的梳理，我们可以得出这样的结论：凭借得天独厚的自然条件和文化条件，以及独特的制作艺，武夷岩茶出道即高峰，红了两千年，是当之无愧的“茶中状元”。