一杯茶泡好，摆在我们面前的就是一杯有滋有味的茶汤。对于大多数茶友来说可能是直接拿起来就喝了。但对于专业的茶艺师、评茶员来说，他们会快速的观察一下汤色，然后拿起杯子闻一闻，在喝茶结束时会看一看叶底。
他们在干什么呢？这茶都喝完了看叶底还能看出什么呢？今天与大家分享，藏在叶底里的秘密。
叶底是评价一款茶好坏的重要因素之一，通过观察叶底能看出茶叶做工的好坏、原料的老嫩等。
看老嫩，知其好坏
选用原料的老嫩决定了其叶底的软硬。原料粗老，叶质较硬叶梗较多，颜色暗绿无光；反之则柔软颜色浅绿微黄、明亮.
观其颜，知其好坏
看叶底的颜色是否均匀，就知道其做工是好是坏。做工好叶底颜色均匀；
若有红梗（采摘方法不适当也会出现）、红叶、红边，则是杀青过程不到位造成；
叶底碎，杀青温度过高、时间过长或揉捻时力过大；叶梗有小泡，杀青温度过高。
一款好茶，从原料的选择，加工制作到仓储，都有严格的要求。也正是在这些细节上的努力做好，才会成为大家钟爱的好茶。
多了解一些知识，喝茶时多几分观察，可能会发现茶里也会许多有趣的现象。
喝茶，需要细心品味，细心观察。
