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丨作者：林方致
谷雨春光晓，山川黛色青。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
“虽然一到谷雨，暮春将至，但天地间仍是一片‘柳花风淡，千葩浓丽’和‘芳草鹅儿，绿满微风岸’的欣欣向荣景象。建议大家迈出家门，户外走走，再赏一回春天的美景。”
《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
春潮平，百谷生。谷雨是二十节气中的第六个节气，亦是春季最后一个节气，是春天的告别，春光自此归去，落红无数。
“雨生百谷”在中国农耕文明之中，谷雨是谷物生长的节气，这期间气温在不断地升高，降水量也会随之增加，雨热同期，更有利于农作物的生长。
谷雨传说
谷雨节气有着一个带着神话色彩的传说。在《淮南子》中有这样的记载：开天辟地以来，人们过着没有文字的历史，只能通过壁画与横线来记事。
直到黄帝时期，一个叫仓颉的人出现，访遍九州后闭门造字，终于在春末夏初之际发明了文字，至此我国的文明、社会经验、农业经验得以用文字的形式记录。
仓颉造字的功德也感动了上天，玉皇大帝便为天下下了一场谷粒雨，以奖励仓颉造字之功劳，于是下谷子雨之日便成了“谷雨”节气。
谷雨三候
谷雨三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候为戴胜降于桑。
一候萍始生：谷雨节气之后，雨水量增加许多，春水漫过池塘，浮萍开始漂浮；
二候鸣鸠拂其羽：五日之后，布谷鸟开始整理自己的羽毛，开始求偶，并发出“布谷布谷”的叫声，就像是在说“播谷播谷”，提醒着人们播种。
三候为戴胜降于桑：又五日之后，春日融融，桑树青葱，戴胜鸟停在桑树枝条上，夏天将到。
谷雨茶习俗
采茶
明代的许次纾在其著作《茶疏》中说道：“清明太早、立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
在南方，清明时节与谷雨时节都有采茶的习惯，谷雨茶在人们心中有很高的分量，众人都认为这两天采来、晒制的茶，冲泡起来具有清火、明目、辟邪的作用。因此不管当天的天气如何，茶农们都会上山采些新茶。
饮茶
“谷雨收寒，茶烟飏晓，又是牡丹时候。”
谷雨茶采摘的时候温度适宜，降水充足，茶叶生长的肥硕翠绿，吸足了养分，茶叶内部有着丰厚的维生素、氨基酸、茶多酚等物质，茶汤的香气自然，滋味鲜活。
谷雨，自然也是要喝茶的，那么谷雨时节喝什么样的茶就是可以讨论的问题，我以为谷雨时节可以饮用一些白牡丹新茶。
新茶的茶性较为温凉，能够有效地清热解毒，降火气，也能对即将到来的热烈夏天有个预防，所以谷雨时节喝白牡丹是十分合适的。
白牡丹新茶
谷雨喝白牡丹新茶，也算是应情应景。
开了装茶的袋子，就有一股淡淡的甜蜜香气和毫香扑鼻而来，洋洋洒洒地充斥于空气之中，去年制作的新茶，干茶是绿白相间的，绿色的茶叶与白色的芽头交相辉映。
新白茶虽然没有年份加持，但是只要能做到有好产地、好原料、好工艺，它的滋味与香气必然是不会差的。“三好”的茶叶有着出众的品质，也就有着丰富的氨基酸、茶多酚、茶多糖等物质。
冲泡后，在沸水作用下，干茶被一点点的软化，忽然之间那些白牡丹干茶又恢复了在茶树枝头上生机勃勃的模样，十分的鲜活，它身上带着的水珠子，就像是谷雨时节的雨水。
在沸水接触白瓷盖碗内的白牡丹干茶时，它们之间就已经有了强烈的反应，一股清丽的茶香扑面而来，直接将我撂倒了，那茶香好似百花齐放的热烈，具有冲击性。
出汤以后，如果我们趁着热气去嗅杯盖，还能闻到清晰的杯盖香，它的香气有空灵自然的草药香，也有馥郁清甜的花木香，更有清雅天然的毫香。
细细的品味冲泡出来的茶汤，虽然第一泡的白牡丹茶汤汤色还是稍微淡薄了一些，颜色清淡，但是它的口感绝对是不容忽视的。
茶汤饱满醇和，似琼浆般浓郁，在茶杯中涌动着，是可以用肉眼看见的饱满内质。茶汤入口，一刹那间，便像花似地绽放开来，甘甜的滋味似花蜜，却又清新爽口，没有腻味。
后，随着冲泡的次数增加，茶汤的颜色逐渐地加深，由浅杏黄色转为浅黄色再到琥珀色，再之后颜色又转浅，轮回一般。
如此茶汤让人难以想象是陈化刚刚一年的新茶呢？于是便一杯接着一杯地喝下去，好好的体会。
即使是没有高年份的支持，有品质的白牡丹新茶依然是值得茶友们去品味的，特别是在春夏交接之际的谷雨时节。新白茶的清新、鲜淳，实在是难以抵挡。
白牡丹新茶，有着清雅馥郁的茶香与毫香，清新鲜爽的滋味，饮之，不会给口腔带来任何厚重感或是负担感，清清淡淡，入口清甜，很适合用来送别春天，迎接夏天。
正值春末，一杯白牡丹新茶，也适合我们一人独处，读书、冥想之时品饮，和着潮湿的凉风，体会安静、闲适的快乐。
最后一缕敛羽的时节
在经历那盎然的生机后躲藏进沉沉的春的暮色之中日子的翅膀之下
一羽安然飘逸的小夜曲便临风而栖轻轻舔拭着航行于季节之海的风帆
—— 黎杰《踏进春天的门槛》
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