1 | 《武夷茶路》《武夷茶种》《武夷岩茶》《武夷红茶》 四本一套，全方位“研读”武夷茶的前世与今生！ |
2 | 武夷学院茶与食品学院院长张渤领衔主编，茶学专业 教师团队专业担当！ |
3 | 武夷茶研学的权威教材！ |
4 | 中国乌龙茶产业协同创新中心和大武夷茶产业技术研究 院重要成果！ |
5 | 国家一级出版社复旦大学出版社倾力打造！ |
6 | 业界权威专家鼎力推荐！ |
由武夷学院茶与食品学院院长张渤牵头，中国乌龙茶产业协同创新中心“一带一路”中国乌龙茶文化构建与传播研究课题组编写了“武夷研茶”丛书——《武夷茶路》《武夷茶种》《武夷岩茶》《武夷红茶》。丛书自成一个完整的体系，不论是论述茶叶种质资源，还是阐述茶叶类别，皆文字严谨而不失生动，图文并茂。丛书不仅是武夷茶的科学普及，而且具有很强的实操性。编写团队依托武夷学院研究基础与力量，不仅做了细致的文献考究，还广泛深入田野、企业进行调研，力求为读者呈现出武夷茶的历史、发展与新貌。
“武夷研茶”丛书的出版为武夷茶的传播与发展提供了新的视野与诠释，是了解与研究武夷茶的全新力作。丛书兼顾科普与教学、理论与实践，既可以作为广大爱好者学习武夷茶的读本，也可以作为高职院校的研读教材。相信“武夷研茶”丛书能得到读者的认可与喜欢！
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书名：《武夷岩茶》
版别：复旦大学出版社
作者：张渤 王芳主编
定价：68.00
出版日期：202009
【内容简介】：
五月的美好对武夷山来说是一片曼妙的叶子成就了茶香四溢的山水，武夷岩茶臻山川精英秀气之钟，品具岩骨花香之胜，以其独特魅力吸引众多知性的爱茶人士纷至沓来。由武夷学院茶与食品学院院长张渤及团队编著的【武夷研茶】系列丛书，是中国乌龙茶【一带一路】文化构建与传播研究的结晶。《武夷岩茶》一书从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的保健功效。该书图文并茂，集知识性、学术性、科普性与一体，可读性强，是了解和探究武夷岩茶的佳作。
【目录】：
第一章 武夷岩茶的概述
第一节 武夷岩茶的定义
第二节 武夷岩茶的品质特征
第三节 武夷岩茶的品类
第二章 武夷岩茶的加工
第一节 武夷岩茶的原料
第二节 武夷岩茶的初制
第三节 武夷岩茶的精制
第四节 武夷岩茶的包装与储藏
第三章 武夷岩茶的品鉴
第一节 武夷岩茶的专业审评
第二节 武夷岩茶的生活品饮
第三节 武夷岩茶旅游设计与体验
第四章 武夷岩茶的茶艺
第一节 茶席与茶空间设计
第二节 武夷岩茶基础茶艺
第三节 武夷岩茶主题茶艺
第五章 武夷岩茶的保健功效
第一节 武夷岩茶的功能成分与功效
第二节 武夷岩茶保健功效研究实例
第三节 武夷岩茶衍生品的开发与应用
第四节 武夷岩茶的合理饮用
参考文献
后记
