一株茶，从在土壤之中起，就与水结下了不解之缘。茶树喜湿，“茶香高山云雾质”，每一片茶都是在这样的云雾缭绕处生长，在露珠与雨水的滋养下吐露新芽。
就此集大自然天地之灵物于一身，在文人眼里它是清明纯洁的象征，穿过世俗繁华，品一口，又是一身淡泊与纯真。
无论是茶的生长，还是一杯茶汤的呈现，水始终伴其左右。陆羽《茶经》记载:“水为万茶之母、壶为万茶之父。”
由此可见少了水的茶亦不能称之为茶，水承载着茶的整个生命，一壶好茶必不可少的便是择一捧好水了。
饮茶择水
张大复《梅花草堂笔谈》有云：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！”
茶性的好坏与水密不可分，用十分的水泡八分的茶，茶性会借水充分展现，变成十分的好茶；反之，用八分的水泡十分的好茶，茶也会变成八分的次品了。
水能成就一杯尚可的茶，亦能毁掉一杯好茶。那饮茶之水到底如何选择？
陆羽在《茶经》中说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上”。也就是说，泡茶最好的水，山泉水为上等，江水次之，井水为末等。
李渔也有诗云“飞瀑山厨止隔墙，树梢一片引流长。旋烹佳茗供佳客，犹带源头石髓香”（李渔《七绝·伊园十便·汲便》），用山泉水刚沏的茶，“犹带源头石髓香”，品之余味无穷。
这里的水都有几大特点，水清，即水的水质本身优良。活水，所以历代文人多推崇流淌的山泉。味道甘甜，带着源头的香味。
茶如人生
好水与好茶，如相逢如遇故知。一杯好茶，正须这恰到好处的相遇。水让茶鲜活，茶让水增色。如同朋友间最好的关系，爱情亦是如此。
茶与水的相处，时间短了，茶没有入味，茶味就淡。时间长了，反显出厌恶与腻，茶就苦了 ……最好的相处，还是恰如其分，相敬如宾。
茶这一生，得水之眷顾得以生长，得水之给予得以圆满。水这一生，遇茶而得以遇见自己的灵魂，遇茶让每一滴水得以充盈。如友情如爱情，相互成就才不辜负相遇一场。
择好水，烹好茶，慢斟细品，苦尽，甘来，每一口都是修行。
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