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前段时间有茶友来咨询，大致意思就是说入手的普洱茶拿来泡，但泡出来的茶汤又苦又涩，香气微乎其微，味道还很淡，和喝白开水没什么区别，于是来问是不是茶不好？细问之下才发现了端倪，原来这位朋友在泡普洱茶时，用了冷泡法！那么问题来了，就究竟普洱茶适不适合冷泡呢？哪些茶类适合？具体怎么泡......接下来茶友们就和我一起来梳理一下那些关于冷泡茶的讲究吧。
1.冷泡茶的5个好处
冷泡茶，简单来说就是通过处于常温状态的“冷水”来泡茶，从而得到一杯口感清新淡雅，茶味甘甜爽口的茶水。
由此，不难发现冷泡茶堪称是天气燥热时的消暑必备饮品，饮之给人沁心愉悦的清凉感；
其次，因为是冷泡，茶叶内含物质中的咖啡因析出量不是很多，（ps：以绿茶为例，冷泡4-8小时析出的咖啡因还不到热泡的二分之一）能够有效避免晚上饮茶导致失眠；
除此之外，喝冷泡茶完全不用担心烫嘴、喝多了燥火等问题。另外，相对于热泡来说，冷泡茶的操作方法相对简单，喝茶省时省心。
至于是否有助于喝茶养生，茶友们可以自行查阅相关权威资料。
2.哪些茶适合冷泡？
1）新茶
从冷泡茶口感滋味的实现方式上来说，想要通过简单粗暴的方式（冷水+茶）让茶自然出味，不苦不涩，用来做冷泡的茶类就必须得优选那一类内含物质析出速度相对较快的。综合考虑，新茶，特别是春茶季采摘的新茶，就很符合这一要求。
丰富而饱满的内含物质积累，使其能够在短时间内快速释放出清香馥郁、口感甜醇的口感滋味。
2）发酵度较低的茶类
从这一点来说，绿茶、乌龙茶、白茶等都比较适合冷泡，而像普洱茶、红茶等这类茶。这里就需要特别说说开篇提高的普洱茶，普洱茶因其茶叶发酵度较高，再加云南大叶种茶叶品种的特殊性、茶叶香气为高沸点香气物质等茶叶本身的特殊性，如果用它来做冷泡，通常会适得其反，不仅会加重茶汤苦涩度，而且还不利于茶香茶味的释放，难以获得与品饮普洱茶（热茶）等同或相类似的愉悦的口感体验。
3）散茶
相较于紧压茶来说，散茶不仅出味快，而且更好泡开。
3.冷泡茶怎么泡？
备水：纯净水（冷水）或烧开放凉的凉白开都可以，茶友们可根据日常喝水习惯来选择；
茶水比：1：50，即50毫升水中投茶1克，当然茶友们也可以根据个人口感偏好适当增减投茶量，以使茶滋味浓淡适中。
泡茶器具：玻璃杯/公道杯（便于观察茶叶泡开的程度，随时调整冷泡时间）、塑料瓶（带盖，适宜冷泡后放冰箱冷藏）、马克杯（具有茶水分离的作用，能够轻松过滤茶渣）等都可以；
用马克杯泡白茶
冷泡时间：冷泡时间不宜过长，一般2-6小时就可。需要特别注意的是，一般绿茶时间要稍短于乌龙茶和白茶，茶友们可视情况调整冷泡时间。
至于冷泡之后是否要过滤茶渣、常会冷泡或是放冰箱冷藏等，茶友们都可根据个人饮茶喜好来决定。
关于冷泡茶的一些小知识就讲到这里了，茶友们如果感兴趣的话，不妨亲自动手试验一下，相信必然能为我们的茶生活增添不少乐趣。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
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