■文｜天火 图片来源于网络
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拼配与纯料，这个问题在普洱茶市场当中已经争论了很多年。对于新入行的茶友而言，被种种观点搞的是头晕眼花，在纯料与拼配的选择上出现障碍。那么到底谁才是对的？
王婆卖瓜自卖自夸，做纯料的自然不会说拼配好；做拼配的自然也不会说纯料棒。选普洱茶只有一个道理，自己喜欢喝的，才是最好的。
纯料是一个概念，并不是特质某一种茶。它至少通常有三种定义：小产区、树龄、单株。以老班章为例，用老班章的毛茶加工的成品可以称作“纯料老班章”；用老班章的古树毛茶加工的成品可以称作“古树纯料老班章”；用老班章村的某一棵古树的毛茶加工的成品又可以称作“古树单株老班章。”
不同的标准得到的答案不同，而且这个概念还可以放大，比如布朗山纯料、勐海纯料等等。总之，打出纯料口号的意义就在于强调产品的含金量，从而可以卖一个不错的价格。在保证真品的情况下，纯料普洱茶最重要的是价值在于帮助初学者了解对应产区普洱茶的特点。至于品饮，我个人更倾向于拼配。
拼配通常有2种方式，一种是取长补短，一种的扬长辟短。早期拼配是为了把不同等级的普洱茶拼在一起，这样品质较差的原料也可以做成产品。这种拼配方式主要应用在早期的普洱茶产品当中。后来古树茶崛起，小产区概念成熟，拼配成为提高普洱茶品饮价值的主要方式。
把不同山头的毛茶按照一定的比例拼在一起，从而使一款茶在品饮的时候可以表现出多个山头的口感。每个人口感都略有差异，具体表现在喝茶上面，有的人口感偏淡，有的人口感偏重，有人喜欢喝淡的高香的普洱茶，有的人喜欢喝重的回甘迅速的普洱茶，只有拼配才能满足多元化的喝茶口味。
现代很多人追求纯料追求的并非是口感，而是纯料背后的稀缺性，更多的是一种炫耀。但从品饮的角度，找到自己喜欢的那口茶，大多数情况还是需要从拼配产品去寻找。毕竟把普洱茶的各项元素罗列出来，变成一道多选题，真要去实现，只有通过拼配的方式。
到底是选纯料还是选拼配，这下你该有答案了吧。
■作者简介：
天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
