古 人道：“北有人参，南有三七”。
其中“南三七”指的便是云南的三七。三七又称田七。
三七为五加科植物，与人参、花旗参同属人参属。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。
三七主要分布在云南文山海拔在1200米-1800米的地区，其中以文山州各县为主要产区，该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。
现在，云南省文山壮族苗族自治州各县依然是我国三七的主要产区。
三七花：
三七花又称田七花。质脆易碎，气微，味甘微苦。
三七花直接泡水。三七花泡水是很常见的一种食用方法，这种吃法很简单的，发挥的效果也是不错的，选择3~5朵三七花直接放在杯子里，然后直接加入适量的开水就可以了。
另外也可以用来泡茶、炒肉、煲汤等。
如何选购三七：
三七的头数
10头就是10个三七一市斤
20头就是20个三七一市斤，头数越少，年龄越大，价格越贵，依此类推。
头数越少 ，三七越好，不带帽的比带帽的好。
买三七要注意
没有什么超细粉跟普通粉的区别 除非是自己买了找药店磨可能会粗糙点。
一定要买很干的， 不要买新鲜的。
最好干够两年 不然你买了自己去药店磨粉 磨得粉不好。
最后一点 其实三七头数多少不重要，按文山本地人的说法 10头的三七的药效跟三七根的药效也是一样的 至于信不信那是外人的事了 不过大家都想卖个好价格 所以不会说。
@真知新坐标
