众所周知，《红楼梦》是中国四大名著之一，是一部白话小说，也蕴含着许多优秀诗词，也涉及到茶学，茶道等诸多人文知识。曹雪芹爱品茗，在文中人物里安插了焙茗，茗烟，茗玉等，多次详细地叙述了品茶，喝茶，吃茶去，捧茶，奉茶等情节。
“寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的少不得一一改过来，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”从文中读者可清晰地了解到清朝贵族家庭品茗养生修身的方式。
“吃过茶，歇一歇”等在《红楼梦》也是保健俗语。
泡乌龙茶用的盖碗早在《红楼梦》中就多次出现。“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道，这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回是旧年蠲的雨水。刘姥姥便一口吃尽，笑道:“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。"贾母众人都笑起来，然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”
茶在《红楼梦》中有通泻作用：“那刘姥姥因喝了些酒，他脾气不与黄酒相宜，且吃了许多油腻饮食，发渴多喝了几碗茶，不免通泻起来，蹲了半日方完。”
捧茶在《红楼梦》中是一种礼仪：“尤氏用茶盘捧茶与贾母，蓉妻捧与众老祖母，然后尤氏又捧与刑夫人等，蓉妻又捧与众姊妹。”
茶在《红楼梦》中有醒酒作用：“刘姥姥答应知道。又与他两碗茶吃，方觉酒醒了。”
茶在《红楼梦》中有待人接客的作用：“宝玉忙迎出来，笑说：“不敢起动，快预备好茶。”进入房中，不免推让一回，大家归坐。袭人等捧过茶来。才吃了一口，平儿也打扮的花枝招展的来了。”
《红楼梦》中连泡茶的水也颇讲究：“说着，芳官早托了一杯凉水内新湃的茶来。因宝玉索昔秉赋柔脆，虽暑月不敢用冰，只以新汲井水将茶连壶浸在盆内，不时更换，取其凉意而己。”
《红楼梦》中茶助妙玉提笔吟诗。妙玉忙命丫鬟，引他们到那边去坐着歇息吃茶。自却取了笔砚纸墨出来，将方才的诗命他二人念着，遂从头写出来……
妙玉续道：
“香篆销金鼎，冰脂腻玉盆。
箫增嫠妇泣，衾倩侍儿温。
空帐悬文风，闲屏掩彩鸳。
露浓苔更滑，霜重竹难扪。
犹步萦纡沼，还登寂历原。
石奇神鬼搏，木怪虎狼蹲。
赑屃朝光透，罘罳晓露屯。
振林千树鸟，啼谷一声猿。
歧熟焉忘轻?泉知不问源。
钟呜栊翠寺，鸡唱稻香村。
有兴悲何继，无愁意岂烦。
芳情只自遣，雅趣向谁言。
彻旦休云倦，烹茶更细论。”
安溪铁观音茶文化，是继承弘扬中华民族传统茶文化，包括《红楼梦》中的茶文化，古为今用，推陈出新，在茶叶制作，加工，精加工，茶艺，茶道等领域上有所创新，发扬光大，使安溪铁观音既有红茶味，又有绿茶素，香飘中外，赢得客户好评如潮。
