算起来，国人用茶的历史距今已经有五六千年了。从魏晋南北朝开始，茶以文化面貌出现，文人雅仕最早开始喜茶；唐开元之后，中国“茶道”大行，饮茶之风弥漫朝野；宋承唐代饮茶之风，日益普及。
陆羽在《茶经》里说，“茶为之饮，发乎神农氏”。
茶之史、茶之类、茶之效、茶之具、茶之制、茶之饮、茶之水、茶之人、茶之事，皆有可循之处。
都说盛世喝茶，乱世喝酒。
盛世之下，习茶悟道、静心养气、去燥去傲，渐进推开茶界之窗，颇有些意趣。
盛世品茶，乱世饮酒。
当时觉得很有道理，后来好多次想到这句话理理历时发现确实能折射出一些大的层面。
寻过这句话的出处，一直没找到，估计是民间俗语。
这句话要表述的应该是从大的层面来讲，盛世品茶，乱世饮酒是一种风气，一种倾向，一种普遍性，当然不能以个体来论。从个体来说，再乱再盛，喝茶饮酒的都有。
想想看，影视作品和文学作品里，是不是经常会有这种画面：“一大帮人群，个个腰圆膀阔，一个带头大哥高举大碗对着下面一帮兄弟慷慨激昂的说了一番话，然后把碗里的酒一干而尽，下面的兄弟也是一干而尽，然后开始了他们要么占山为王，要么揭竿而起，要么某个帮会因此诞生的伟大事业。
喝酒，在那种场面方能显出英雄豪迈，雄心壮志之气象，如果换成茶试试——只见带头大哥高举大碗茶说道：“来，兄弟们，喝了这碗茶，我们天地帮从此成立”，然后大家把茶一饮而尽，再然后只见下面一帮兄弟，各种表情，这个觉得“茶有点苦”，这个觉得“咦，这茶回甘还不错啊”，反正什么都有。
呵呵，这个不像话嘛，没有那种豪气万千的感觉。
再看看《鸿门宴》、《水浒传》里多是喝酒的事，喝酒的场面。
你看宋江，鲁智深，武松他们在一起的时候都是喝酒。
如果他们要是换成喝茶看看会是什么情况——宋大官人拿出一片普洱，说：“兄弟们，来来，尝尝，这是今年的头春老班章，这是神行保戴宗兄弟不远千里从云南带回来正宗纯料古树老班章，非常难得。”你说这样的情景它不像话嘛。
假如换成《红楼梦》，将又是另外一种情景：只见贾宝玉穿着一身茶服，坐在主泡台，泡着正宗冰岛古树茶，前面围满了薛宝钗，迎春，探春之类，旁边林妹妹在弹奏着“高山流水”，这样的情景是不是羡煞人了。
《水浒传》120回，回回谈喝酒，108个好汉，个个能喝酒；而《红楼梦》通篇茶香，鲜有酒气。
盛世品茶，乱世饮酒，确实有其道理，远看春秋战国，三国乱世，五代十国，都是乱世，都是酒文化比较浓厚的时期，找不到关于喝茶的普遍现象，而到了唐代则不然，大家知道唐代开创了中国的鼎盛时期，出现了大批茶人，茶诗，其中最著名的当属陆羽《茶经》问世。还有像茶诗里的名作——卢仝的《七碗茶诗》也是在唐代。再往后来的宋朝，这时的茶文化是最浓厚的，在短暂的太平盛世里出现了大量关于茶方面的诗词，茶文化在宋元明清都在不断发展，只是到了清末民国，一直到建国前三十年，茶叶基本上都停滞不动。而在清朝鼎盛时期，茶叶一度是清朝的外贸收入主要来源。
当然这是方方面面因素造成的，战乱年代贸易本身就会遭到打击，而茶叶主产南方，运输在战争期间肯定是受到影响。
而酒则不一样，只要有粮食都能自酿。
再者，茶是修生养性，安静恬淡生活的产物，自然是在太平年间才可能广泛传播，乱世期间谁还顾得上慢斟慢饮，生存都成困难，自然少了茶这种高雅的活动了。
今天茶文化茶饮又再度兴盛起来，要庆幸我们拥有一个美好的和平年代，物质需求已经不仅仅是我们的主要要求了，我们要向更高层次的精神追求迈进。
盛世品茶，乱世饮酒，处在这个时代的人们，曾经难有机会喝到的贡茶大红袍、正山小种、老白茶都在等着你们，你们就偷着乐吧！
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