深度观察 | 2020年春茶品质怎么样？

二月下旬，全国多地已经进入春茶开采期，而今年受疫情影响，很多茶区都采取了封路措施，严控人员进出。发稿日当天，已有部分村寨通知解除封路，但依然要面临外来人员需要居家隔离14天的情况。复工和鲜叶采摘成了茶企眼前的难题，困境下，春茶目前发芽情况如何？茶农又受到哪些影响？2020年春茶品质如何？

茶业复兴就此采访收集了疫情下各地春茶采摘情况、价格波动、面临的困难及应对措施等热点问题，供大家参考。

云 南 茶 区

古 茶 树 基 本 暂 未 发 芽

老班章

最早发芽的一波古树茶得等到三八节后

去年老班章（古树）春茶的开采时间在3月20日后，大面积开采则是在清明节前后。老班章村民和森对茶业复兴说，按目前情况来看，今年老班章（古树）春茶发芽时间可能与去年差不多，“现在才2月中下旬，还早，村里只有极少部分茶树（非古茶树）有发芽的动静，即便是要采最早发芽的一波（古树）茶叶也要等到三八节后，但那个时候每家也仅能采得一公斤左右鲜叶，连一锅茶都不够炒。”据此推算的话，今年老班章古树春茶大面积开采至少也要等到4月份。

2月20日，老班章茶园里少量发芽的茶树（非古茶树）

受全国疫情影响，老班章自1月26日开始封村，具体解封时间还待上级通知。且不说外地茶商暂时无法进村，现在就连对内老班章村管理得也相当严格：凡是出了村寨的人近期内不允许再进入。

就老班章春茶茶价而言，如果到了春茶大规模采摘期，茶商还无法正常出入老班章村寨的话，受价格波动影响最大的可能是卖散料的茶农，而其他与企业合作或自有品牌的茶农，相对来说受疫情影响的茶价波动较小。

目前，老班章大多数村民最担心的是万一到了春茶季村子还处于封闭状态，招不到采茶工该怎么办？和森说，以往老班章村民雇佣的采茶工多来自澜沧和部分来自景洪的橡胶农，“去年情况特殊，茶量较少，雇工人数没有可比性，如果按正常采茶量来说，每年春茶季我家的雇工人数在15—16人左右，包吃住人均工资为130元/天。今年雇工价格基本上变动不会大，而且最关键的是到时候疫情能不能缓和、干活的人能不能来到。”

在春茶季真正到来之前，老班章村民唯一能做的也就是安心待在村子里，照常为茶树除草，悉心养护这片健康的供养之地。

易武

雨水充足，小树少部分发芽

易武片区的情况，我们采访了守山联盟李润，他告诉茶业复兴，去年的2月23日，易武才迎来了第一场春雨，今年的春雨比去年提前了两个星期，部分乔木茶和小树茶已经开始发芽了，但小树大量进入开采期还要等到二月底三月初，古树则要等到三月初以后才会逐步开采，李润推测今年的春茶要比去年来得早一些。

易武台地茶园的茶叶

受到疫情的原因，古六山各村寨基本都封路了，不让出进，现在村里对是否开采还没有明确规定。往年春茶季，尤其是三月份以后，来自全国各地的茶商、游客、旅行团都会到访易武，按照目前的状况来看，如果疫情不能在三月以前结束的话，茶山会很冷清，如果疫情能在三月得到制止，四月份的茶山依然会很热闹。春茶是每一个茶商都绕不开的点，现在社交很方便，虽然一个电话一个微信就可以足不出户销售茶叶，但李润还是期待春茶季能在茶山和全国各地的老朋友们聚一聚。

为了迎接今年春茶的到来，易武很多茶农、茶厂都扩张了初制所以及精制加工厂，然而疫情的出现，会让整个产业链都受挫，但在李润看来，易武作为金字塔顶端的山头，今年的价格相对于往年浮动不大，部分山头可能还会稍有涨幅。每年采摘期间，易武茶区需要大量的外来务工人员，这些务工人员集中在红河州等茶区周边的州县，如果进入采摘期，疫情还未得到控制的话，茶山将面临“难请工”的问题，如若不能解决，大部分茶叶将来不及采摘而老在树上。易武片区工人薪资大多在150--200元每天，如果找不到人，加多少工资都没用。

景迈

少雨多雾，古树未发芽

关于景迈片区的春茶情况，我们连线了景迈世家刀玉，刀玉告诉茶业复兴，景迈今年雨水比较少，冬天的气温也比去年底，霜比较多，目前景迈山小树已有非常少部分发芽的，小树茶要到月底才会需要工人开采。古茶还未见发芽，预计要到3月20号以后才可以陆续开采。预计今年春茶上市时间和去年差不多，要到4月初。据惠民镇人民政府统计，2018年景迈古茶园年产干毛茶约416吨，生态茶3年产干毛茶约1180吨。从目前的天气情况来看，今年的浮动不会太大。

景迈茶山在疫情期间也采取了管制措施，严格限制外来人员进入。景迈山的采茶用工都是本地的，这些工人采完山下的台地茶之后，正好就可以上山采茶了，疫情对采摘用工不会有太大影响。刀玉目前最担心的是受疫情影响，很多订单还无法落实，对春茶期间的资金链会有一定影响。

千家寨片区

雨水较少，大小树均未见发芽

嘉德茶庄园的李星瑶向茶业复兴介绍了镇沅九甲千家寨片区茶园的情况：和2019年一样，该片区目前雨水较少，茶园海拔较高，大多在2000米左右，预计春茶小树的发芽时间在3月20号左右，古树会更晚，要进入4月份之后才会陆续发芽。嘉德茶庄园去年做了几吨的春茶料，李星瑶预测今年的产量和价格应该和去年差不多。

疫情期间，镇沅县并未出现病例，村子之间道路未封，只是不让出县城，外来的客商进不来。李星瑶告诉茶业复兴，往常2月底3月初就有客人来，今年没有来，因为客户许多都是外省的，疫情对春茶，特别是春季茶山行还是有一定影响的。嘉德茶庄园以及镇沅其他茶厂用工基本都是本地的，受疫情影响不大，目前茶厂已经接到通知，要复工的话要向县茶咖局以及镇政府进行双重备案，目前比较麻烦的是发快递比较难，要发快递的话要自己开车到县城。

攸乐

今年雨水比较少，春茶会比去年要晚一些

攸乐山亚诺茶农切微告诉茶业复兴，攸乐的春茶去年从3月上旬逐渐请工人开采，但今年雨水比较少，估计要比去年要晚一些。3月份主要是小树、放养的乔木开采，古树会更晚一点。在切微看来，2020春茶价还无法预测，毕竟茶叶都还没开采。攸乐山有一些固定的大厂收购茶叶，往年的情况，大厂3月中旬才会开始收购，每年也会有一些外地茶客上山收茶，如果疫情不结束，还是会有一定影响的。切微家去年做了500公斤左右的春茶，她告诉茶业复兴今年暂时还没订单，要等新茶上市，现在来说还有点早。

我们在采访中得知，攸乐从1月29号就开始封村，什么时候解封还没有通知。疫情不结束的话招工采茶比较难，以前是周边的寨子来采茶，现在封村了，暂时无法进出，但政府和相关主管部门也在积极协调，讨论如何解决春茶季用工问题。“去年采茶不包吃住是120/天，今年估计也不会涨，我们村采茶季请工比较多，不能随意涨价，要涨价需要通过集体开会决议”切微说。

影 响 春 茶 发 芽 的 因 素

“春风十里，不如一品春茶，沉醉芳华”，对于春茶，国人讲究的都是事不宜迟，以早取胜，大家都急着“争一口先、抢一口鲜”。没有哪种茶类比绿茶更爱春茶，茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，但又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。绿茶的“早、新、优”是市场竞争的重要砝码，因此人人都想拔得头筹。

在普洱茶中，虽然也讲春茶，但秋茶并不比春茶品质差，往往秋茶或是春秋拼更受消费者喜爱。另外，普洱茶并不会因上市时间早晚出现大的价格差，因此目前只讲春茶，不会像绿茶一般严格区分头春、明前。但人们依然无比盼望茶树早日发芽，毕竟一年的希望都凝聚在了那一小抹绿意上。

影响春茶发芽时间的原因有很多，茶树的品种特性、树龄等植物学因素，采摘方式、茶树修剪方式和肥培水平等栽培管理因素，以及气候条件和茶园地形地势等环境因素，春茶发育时间会呈现出较大的差别。农业专家通常通过计算有效积温和活动积温来预测茶叶的发芽时间。

一般而言，古树茶整体发芽时间往往比台地茶园晚上半个月至一个月左右，因为古茶树新陈代谢较慢，且生长地往往海拔更高，温度较平原地区更低。作为群体种的古茶树，每棵树和每棵树之间的发芽时间也都不同。

2020 年 春 茶 品 质 如 何 ？

每一年，人们都关心春茶品质如何。

每一年，得到都是相同的答案：今年茶质是最好的一年。

今年茶质最好，是因为人来得少，没有人干预茶树生长。

去年茶质是最好的一年，因为2019年干旱，长得慢，量又少，品质最佳。

前年也是茶质最好的一年，因为2018年雨水充沛，夏茶根本来不及摘就老了。

大前年呢？当然也是品质最好的一年。因为2017年气候冷，少了很多病虫害。

2016年是很正常的一年，那茶自然是最好的年份。

在专家眼里，影响茶叶品质因素很多，权重不一，很难通过单一因素给出绝对的答案，只要不出现重大环境灾害、采制过程符合标准，都是好茶。消费者们通常并不买账。

我们只能说，去年好的，今年不会差；去年差的，今年也不会好到哪里去。