生活的奔忙，
难能可贵有一段空闲，何不坐下来为自己泡杯茶。
此境中，若要有一款高品质的茶，可产生更高的开心心和愉悦感，亦能更不断长期的享有每一个“饮茶”的时下。
1
雪片最勾人心魄的“味儿”，莫过它的“香”。
产自于广东潮州的凤凰单丛茶，归属于在我国六大茶类中的乌龙。
凤凰单丛因原产地凤凰山而出名，而出产著名高品质凤凰单丛茶的村庄又关键集中化在高原地区的乌岽山顶。
如同西湖龙井中，狮峰山对于西湖区的更关键和高质量。茶友们也周知，“乌岽单丛”要比“凤凰单丛”这四个字的认可度大的多。
全部凤凰山峰的产茶地区，海拔高度250-1200米长不一，综合性多种要素，常将400米下列、400米至600米、600米之上，相匹配称作低山、中山、高山。
就其海拔高度而言，低山茶仅次于中山茶，中山茶又仅次于高山茶，高山茶质量最优。这在其中，最具象征性的海拔高度在一千米左右的乌岽单丛茶，绝大多数凤凰单丛的极饮茶，也都源于这儿或周边的。
霜降后，直至小雪节气前后左右采收，制作的凤凰单丛茶，称“雪茶”。由于成茶粗实、宽扁，外观设计粗松，成片状，因此 本地又被称为“片茶”。二者合而为一，也称呼为“雪片”或“冬茶雪片”。
凤凰单丛中，质量最好、最有特性的除开春茶，就当属冬茶雪片。
雪片生产量很低。本地茶人常用“稀朗”一词来描述雪片茶的生长发，可见一斑。而且乌岽山的大山茶树一年中一般只采春茶一季，因而雪片大多数为低中山茶树采制。
采制雪片的季节，降水渐少，太阳不烈，荼叶生长发育迟缓，高冷的气侯也产生了荼叶质体上的变化，叶子肥大，碳水化合物和芬芳化学物质囤积沉淀。因而高质量的雪片，条索粗大，颜色黄褐中泛绿，汤色金黄色光亮，自然的蜜香味尤其高扬，浓厚长久。
高香味，高冷韵，味郁耐泡，作为一年重点登场的单丛茶，雪片经常令诸多老茶人们翘首以待。
2
鸭屎香雪片的“香气”，很玄之又玄。
说凤凰单丛茶，必定说起到鸭屎香。
凭着至俗的产品名和至雅的口味，基本上变成单丛销售市场上名气、时兴度和接受程度最大的茶叶。
鸭屎香单丛，种类株系为乌叶单丛，叶呈椭圆型，成品茶干茶较其他种更为肥大，条索显着。
特有的浓厚“奶香味”(南方地区茶人多称作“兰香”)，促使鸭屎香在以“香型诸多”、“孤傲川香”而出名的单丛界也可以问鼎天下，无坚不摧。
你闻的情况下，茶韵是飘浮的，萦绕全身空气中;而如果你喝它的情况下，会发觉香味早就沉没在汤色中，它并不是纯粹的芬芳，只是在花香的基本上还有一个与众不同的乳香、奶香味气场。细闻干茶特甜很清爽，汤色喝进去口中，香味则充盈着全部口腔内部，最舒适的还是吞咽后回味无穷起来的香甜，说着话都能显著觉得到齿颊留出飘香，连唾液全是带甜的。
鸭屎香冲泡出来的汤水，肉感很好，杯子端起来喂到嘴上，奶香味沁内心鼻，入口的一瞬间体会是甘冽，接着一阵高扬的香味一瞬间充溢满个口腔内部，之后是有点荼叶的有点苦，紧随苦后化甘，回甜力爆发，长久回香。
锐气的奶香味，奇特的感受，确实令人印象深刻，也给鸭屎香产生了史无前例的销售市场。
3
高品质的鸭屎香雪片很难能可贵
① 种植区比较有限，生产量低。
一方面，能闯过寒冷霜降、坚持不懈到冷冬且保持稳定涨势的茶青，本就很少;另一方面，为了更好地确保新茶的生产量和质量，凤凰镇乌岽山间的高山茶，大多数只采收一季。
因而海拔高度越高，能采收的冬茶雪片茶生产量也就越低。
真实意义上的冬茶，更为难能可贵。
② 加工工艺规定高
雪片茶，工艺规定高，这是本地有工作经验的炒茶老师傅都明白的大道理。
冬茶的芽叶，相对性新茶更宽敞且肥大，促使制做生产加工时，难以做青和揉条整形。
也促使雪片的表面非常好识别：
总体黄褐，条索呈长条形，相对性疏朗、松抛(专业术语叫“飘”)一些，有黄头。
END
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