茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识，欢迎各位爱茶之士与义芳君一起每日更新原创茶说！
文/义芳君（微信公众号：义芳君说茶）
福建，古称“闽”，依山傍水，属典型的亚热带湿润季风气候，常年温暖湿润，降雨充沛，非常适宜茶树生长，是个不折不扣的产茶大省。
在大多数人的认知里，福建茶叶最蔚为壮观的除了在全国茶叶里最具比较优势的乌龙茶外，还有始于闽地的工夫红茶，以及窨制茉莉花茶，甚至是近几年后来居上的白茶，唯独绿茶是个“异数”。
▲福建闽东宁德一处有机绿茶基地
许多人并不清楚的是，福建不仅产绿茶，而且堪称绿茶大省。在相当长一段历史时期内，福建绿茶也是挺红火的，种植与生产规模与乌龙茶、红茶等现代福建茶叶的当家花旦不相上下。
不过吊诡的是，长期以来，人们对于福建绿茶似乎并不“感冒”，其市场接受度、品牌知名度与种植规模并不成正比，如同一路飘绿的中国股市，福建绿茶也是一绿到底，生产规模逐渐萎缩，日渐被边缘化，以至于很多福建人压根就不知道福建还是绿茶大省。
这不尴尬了！此等情形让福建绿茶情何以堪呢？
何去何从？福建绿茶的未来之路值得深思！
福建绿茶的“憋屈”
其实，历史上，福建绿茶并非一直默默无闻，反而是历史悠久，特色鲜明。
据史料记载，早在距今1600多年前的东晋时期，福建绿茶主产区闽东一带的先民们早就开始种植和加工茶叶，福建绿茶的掌上明珠“天山绿茶”最早也可以追溯到这个时期。
▲随意冲饮的天山绿茶
茶圣陆羽在其传世名作《茶经》中提到“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”，当时的福州即如今的宁德一带，可见当时茶圣所指的福建茶叶大概也就是指绿茶了。清代时期，天山绿茶还是朝廷指定的贡品，其品质及影响力可见一斑。
而产于泉州南安丰州九日山和莲花峰一带的石亭绿茶，也是历史悠久，距今也有上千年。石亭绿茶具有“三绿三香”的显著特点，即外形灰带绿，汤水碧绿，叶底嫩绿；香气浓郁，似兰花香、又似绿豆香及杏仁香，可见其品质优异。又因其产于佛门净地，又多了一层禅茶的意味，更富有魅力。
▲泉州九日山上“岩缝茶香”石刻
此外，据不完全资料统计，八闽大地由北向南，从闽北武夷山、闽东宁德到闽中福州、闽西龙岩武平，再到闽南泉州均有产绿茶。而在2006年之前相当长的一段时期内，福建绿茶的种植规模其实并不低于同时期的乌龙茶、红茶，基本维持在10万吨左右。直到2006年，福建乌龙茶总产量才首次超过绿茶，成为第一大茶类。而临近省份绿茶大省浙江省的绿茶总产量位居全国第一，产量也大概在15万吨上下，从量级上来说，福建称之为绿茶大省，也不为过。
可见，论其悠久历史、茶叶特色及种植规模，福建绿茶的日渐式微，则显得太过“憋屈”了。
福建绿茶的“尴尬”
市场永远不相信眼泪，福建绿茶的日渐式微事实上是有先兆的。
早在2006年前后，随着国内乌龙茶及红茶热的悄然兴起，国内大江南北茶叶消费观也画风急转，饮用乌龙茶及红茶的消费者陡然增加。而对市场需求变化反应较为迟钝的福建绿茶在新的市场形势面前，部分地区开始实施“绿改红”或“绿改青”，使得绿茶产量进一步萎缩。据统计，2008年，福建绿茶主产区宁德茶区绿茶产量直线下降了将至一半。
▲福建尤溪绿茶
此外，尽管福建绿茶品类多达二三十种，如：天山绿茶、桃溪绿茶、莲心绿茶、雪峰白毛猴、龙岩斜背茶、石亭绿茶等，但不可否认，福建绿茶的茶树品种较为单一，上世纪90年代培育的绿茶基本上采用的是早芽种茶福云六号，该品种制成成品茶后，虽干茶条形较好，但有着不耐冲泡的缺点。
再者，饮茶习惯上，八闽大地上乌龙茶及红茶的品饮习惯可谓深入人心。而福建乌龙茶、红茶则几乎成了福建茶在全国人民心中的代名词。福建绿茶与省外一些名优绿茶，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、洞庭湖碧螺春、蒙顶竹叶青等相比，尽管品质上差别并不悬殊，但价差却很大，品牌知名度上不可同日而语，以至有人说“十斤福建绿茶拼不过一斤西湖龙井”。
▲品质上乘的莲心绿茶
低廉的市场价格以及缺乏广泛的本土消费基础，使得相当长一段时间内，成批量的福建绿茶被充当花茶、白茶、红茶的制作原料，尤其是花茶，销往东南亚等海外市场。
长此以往，福建绿茶不免逐渐丧失了自身优势特色，逐步陷入了“尴尬”境地。
福建绿茶的“逆袭”
纵观福建茶叶的发展格局，福建绿茶逐步陷入“尴尬”境地的同时，也正是伴随着福建乌龙茶、红茶的发展驶入快车道，白茶异军突起的时刻。其实，这也正为福建绿茶实现逆袭，提供了可借鉴的生动样板。
▲改造中的一处绿茶种植基地
就拿福建白茶来说，尽管生产总量上并不占先天优势（中国白茶每年产量大概1万吨左右，不到中国茶叶总产量的千分之五，福建白茶大概占到了中国白茶的七成），然而近几年来福建白茶，走高端路线，将低碳健康的产业理念引入白茶产业发展，加上文化品牌力量的助推，发展得有声有色，既博得了眼球，其市场热度也持续不减。
▲品相、滋味均不错的福建绿茶
众所周知，绿茶是我国历史最悠久、品种最多、产区最大、消费面最广、知名度最高、通用性最高的茶类。
对于福建绿茶来说，有着历史悠久，种植呈规模化，品类众多的优势；而且深处福建传统茶区，具有得天独厚的生长环境以及沿海、沿江及陆路的物流运输优势。与浙江、湖北、贵州、安徽、四川等绿茶生产大省相比，福建绿茶更应该立足本土，把培养本土用户的消费习惯放在第一位，集中有限资源，重点突破。与此同时，放眼世界，尽量多地抢占国外市场，打造福建绿茶的国际知名度。
此外，有专家建议，福建绿茶应从源头上抓起，改植换种茶树品种，尤其是种植一些高香的优质品种；并从加工技术上加以创新，这也不失为一条明策。
【好茶推荐】传统焙火的浓香铁观音，更加持久耐泡有余香，茶正品优价亲民，喝杯健康茶、感受浓浓乡土味，送人面子倍倍足。
珍品义芳 浓香型炭焙安溪铁观音 40年老茶师亲自焙制 ￥185 购买----------------------END------------------
