一、冰岛茶到底有多乱？
冰岛的乱，是一整条供应链的乱。一入冰岛深似海，从此钞票是路人。
冰岛的乱，是从源头开始的。
一方面，乱在范围，就算是做茶数年的茶商，到了勐库收茶，面对关于冰岛茫茫多的概念时，也会一头雾水，冰岛老寨、冰岛五寨、冰岛一环、二环、三环……小冰岛、赛冰岛、大冰岛；每个范围代表的茶叶、价格都是不一样的；
从产品、产值、产业的角度来讲，单纯的冰岛老寨产值是不足以支撑冰岛这个产业的，所以冰岛茶区的范围扩大是必然的，但产值的扩大必然会导致冰岛茶品质的下降；而且从一山一味的角度讲，当所有的山头都向冰岛看齐时，恰恰扼杀了山头茶的丰富性；
一方面，乱在恐怖树龄细分。茶王、茶后、单株、泛单株、一类古树、二类古树、大树茶、混采，老树茶、荒山茶，生态茶，乔木茶、小树茶……
当你面对这么多树龄的冰岛时，你知道它们的树龄区别吗？你知道它们的价值几何？所以当有人问我是否能99元买到一片纯正的冰岛老寨时，我的答案是完全没问题！
一方面，乱在工艺，冰岛山头上，初制所的数量是非常庞大的，低成本、低纬度的重复建造，造成了每个初制所的工艺都不一样，从好了说，是每个人、品牌对于茶叶的理解不一样，所以造成了工艺的多样性；从坏了说，其实是对消费者的不负责任，工艺的混乱对于普洱茶当下的口感和后期的仓储都有很大的影响；
冰岛湖
冰岛的乱，乱在中间环节！
1，中间环节对于冰岛的引导，是混乱的！
我敢肯定的是，超过80%的品牌内容产生者，对于冰岛茶的认知都是混乱的、不专业的甚至是人云亦云的。他们没有去过茶山，甚至不懂茶，但这不影响他们成为优质内容的创作者；而他们的混乱、不专业造成了消费者对于冰岛茶的认知层次不齐；
2，唯利是图的中间环节，正在不断挑战消费者的底线；
当然，我不能说市场上的冰岛茶都是假的，但我认为在普洱茶行业，五十步，是可以笑百步的；个人理解，做冰岛南迫古树的人，当然可以去嘲笑、讽刺甚至是谩骂那些没有底线的冰岛古树造假者！
冰岛老寨古树2015年摄
冰岛的乱，乱在终端！
1.消费者对于冰岛茶的认知是混乱的，这当然市场引导相关，我们当然不能要求消费者像从业者一样整天研究这些，不过最起码的判断力还是要有的，应该带着脑子去判断，常识往往比知识还重要，更何况，那些传递知识的人自己都不懂；
2.冰岛茶圈层的混乱。古树茶的圈层化是非常严重，毫无疑问，每个圈子都有走在前面的人，都会有掌握话语权的人，我们暂且称之为“意见领袖”吧，意见领袖有自己对于好茶的各种观点，有属于自己的品饮体系，但茶友们记住了，观点也好，体系也罢，只能在这个圈子里流通，出了圈子，或者换一个圈子，这些体系、观点就不实用了！
圈子当然有利有弊，志同道合才能成为圈子，但是圈子的排外性很强，圈子中掌握话语权的人，也未必就是能把冰岛茶吃透的人！
坝歪杨家寨古茶园
二、
冰岛市场那么乱，为什么没有崩盘？
那有人肯定要问了：听你这么说，那冰岛茶的市场都这么乱了，为什么还没有崩盘呢？
没有“礼崩乐坏”的原因很多，这里挑最重要的原因讲。
1、冰岛茶假货赝品满大街都是，但真正懂冰岛茶的人，仍然有属于自己可信任渠道。只要是圈子里的人，懂得都懂，真正玩古董的人，大约也不会想着去潘家园能捡漏，所以什么东西去什么地方找，门儿清；
2.像冰岛这类型的一线、超一线名山古树，本身产量就很少的，其实大家都懂，这种茶的真假，只存在于“鲜叶模式”，脱离了山头，脱离了原产地，没有人愿意相信的，所以它本身也只适合在圈子、个人玩家、发烧友、小茶商为客户定制的产品中出现，这些冰岛古树茶的去处给冰岛茶搭建了强有力的壁垒 。
冰岛南迫贡树王
三、
冰岛五寨里谁才是最值得购买收藏的山头茶？
冰岛虽然乱，但是要买到纯正的、可信任的，还颇具性价比的茶叶，我认为还是可以做到的。
个人对于冰岛范围的界定，只限于冰岛五寨，除了冰岛五寨，就算口感再像冰岛茶，我自己也是不承认的。
冰岛五寨，即西半山的：老寨、南迫、地界；东半山的：坝歪、糥伍。
冰岛老寨是个人最不推荐的山头茶，这当然不是说它的茶叶不好，就算外界对于冰岛老寨的声音再怎么负面，这都不影响冰岛老寨的品质，它的品质毋庸置疑。
就算是冰岛老寨的小树茶，单纯从口感的角度讲，也是非常棒的，甜感依旧细腻，依然有着冰岛天然的“贵族血统”。
但好不好是一回事儿，值不值得是一回事儿，冰岛老寨自然好，但是没必要；
冰岛南迫，作为勐库镇第一拉祜族大寨，冰岛南迫的茶叶口感也是很优秀的，而且南迫拥有两棵勐库茶区树龄最大的人工栽培型古茶树，从这个层面上讲，南迫种茶、饮茶的历史悠久，总体来说，南迫茶口感、汤感、韵味、香气都是与冰岛老寨非常相似的，另外南迫老寨整体的生态环境也比老寨优秀一些。
南迫的茶叶地块非常分散，不同地块茶叶品质相差很大，且近年来茶叶价格也是飞涨！
冰岛地界，地界海拔偏高，在冰岛老寨和南迫的上方，事实上，冰岛地界的茶叶和苞谷地是在同一个山坡上的，可能是个人对于冰岛地界的茶叶不怎么感冒，加之价格颇高，所以也推荐；
冰岛糥伍，糥伍就已经在勐库东半山了，去糥伍茶园的路到现在任然是土路，很难走。糥伍本身的古树茶产量很少，大约50~60亩，其口感以甜为主，涩感明显、茶香与茶汤的融合度不算高，当然，在冰岛五寨里，它的价格也是最低的；
四、
冰岛——坝歪！
今天要给大家推荐的冰岛，就是冰岛五寨里的冰岛坝歪。
坝歪在冰岛五寨中处于一个什么样的位置，我觉得可以做一组对比，当然，首先申明，每个人心中都有一个排名，这只是根据个人对于冰岛五寨做出的理解；
冰岛五寨从名气上来说：老寨＞南迫＞坝歪＞地界＞糥伍；
从价格上来说：老寨＞南迫≥地界＞坝歪≥糥伍；
从古树茶产量上来说：坝歪＞南迫＞地界＞老寨＞糥伍；
从生态环境上来说：南迫≥坝歪≥地界＞糥伍＞老寨；
从冰糖甜感上来说：老寨≥糥伍≥南迫≥地界≥坝歪；
从汤感醇厚度上来说：坝歪≥老寨＞南迫＞地界≥糥伍；
冰岛坝歪古树
从上面的排名，不难推测出：
1.名气排名第三，价格排名第四，这证明了冰岛坝歪在五寨中性价比是比较高的；
2.古树产量大，那消费者购买到纯正的坝歪古树茶的概率就更大一些，
3.如果把冰糖甜感作为考量冰岛茶好坏的重要标准，那坝歪确实算不上是最好的，这当然不是说坝歪茶区里没有甜感很足的产品，只是个人感觉，甜感确实不能作为坝歪古茶的标志特点。
冰岛老寨远观
五、关于坝歪的误解！
如果大家去百度上搜，或者通过公众号不小心看到这首描写坝歪的打油诗：坝歪十怪！茶好偏偏叫坝歪，东西半山有人呆，古茶地里看五寨，茶园片片像花开，藤条从不长坝歪，树多人少无人睬，叶大芽粗难采摘，茶气霸道赛老寨，汤稠韵深最实在，兰香独特人人爱！
切记，不能完全相信，不能完全相信，不能完全相信，重要的事情说三遍！
首先，这首打油诗是我于2016年创作的，描述的口感是坝歪“杨家寨”的茶叶特征，但经过几年的山头茶经验积累，才知道这积重难返。
地界
坝歪山场特别大，据我所去过的茶园就有这么几个地方：
张家寨、杨家寨、庙房梁子、嘎蜜科（拉祜话）、大湾山等茶地，其中杨家寨、庙房梁子的茶叶与上面所说基本相符，但噶蜜科的坝歪茶苦底就非常重，与上面所说完全不搭调。
但整体上来说，坝歪茶是以汤感见长的，如果是做纯正的坝歪古树茶，匀堆后，新茶茶汤呈现稠油状，口感以苦为底，苦底爽朗，汤感真的如果冻般，有明显的成团感，茶香与茶汤的融合度非常高，品饮体验用极致来形容，一点都不过分，另外山野气韵和喉韵也是非常不错的。
缺点就是：涩感！纯正的坝歪古树茶也有涩感，大都出现在三开以后，不过在嘴巴里停留的时间很短，稍纵即逝，涩化津生，回甘持久！
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（坝歪古茶园——大湾山茶园一角）
