面对满目玲琅的普洱茶,不知如何下手,到底买哪款茶好,哪个牌子好。很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,总是担心买贵了,买到有问题的茶甚至买到假货,这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧,今天给大家介绍几个小方法:
1从产品信息下手
普洱茶在云南有三大产地:西双版纳、普洱市、临沧市,六大茶山:澜沧江内六大茶山即攸乐、易武、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达等所产的普洱茶质量较好。
这是好茶的底线。很多人开始喝普洱是为了健康,然后才是为了满足口腹之欲,这样就更不能忽视了茶叶的品质。坚决抵制农残、重金属(一般是省外的其他茶叶才会)等有害物质超标的茶。近年来古树茶炒的特别热,除了口感好外就是因为没有农残。
看条索整齐和松紧度,净度(有无杂物和黄片的多少)、整碎度(碎的是否多)、色泽匀整、粗细匀整(有无拼配)。
不同茶山的茶香型、强弱有别,(景迈有三香:冷杯香最香、蜜香、兰花香)台地茶与古树茶区别明显。首先热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷香后挂壁持久。
茶汤要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明茶叶的制作工艺优良,有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊。全程汤色稳定,渐渐变淡。
入喉顺畅,茶叶本身存在苦涩味,但要看入口后能否迅速化开。举个例子,景迈的台地茶苦涩味比景迈古树重,化的也相对慢一些,所以班章的霸道真的和苦涩味无关。有时由于冲泡的原因,也会让好茶苦涩味重,难于下咽,如:投茶量多(一般普洱投茶量在8g左右)、对茶性不了解等。
异味,一般是因为茶叶在储存的过程中,因为茶叶的吸附性较好,吸收了其他味道,比如化妆品、烟味、其他杂味。所以存放时一定要注意,一旦茶叶吸收了异味,几乎无法去除,再好的茶叶也毁了。
好茶的叶底鲜活,可以看出制茶工艺好,杀青有没有过度等。叶底色泽一致,不软烂,无杂色,可以看出有无拼配。
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关,可能还与茶叶的物质结构有关。在实际的冲泡中,台地茶耐泡度则明显低于古树茶。一般好的台地茶最少能泡十二泡左右,古树茶会更多。古树茶由于树龄、根系与吸收养分的关系等原因,其内含物质明显高于台地茶。很多茶叶泡七八泡就没味了,茶叶品质就有问题,比如使用化肥使茶叶生长周期变短等,有时由于冲泡的原因,也有好茶会不耐泡。
常有人问有没有高山云雾的茶、有没有勐海熟茶等。好茶出自高山云雾确实没错,只有好的生长环境才能有好的茶叶,但熟茶只喝勐海熟茶好喝就是谬妄无稽了。要勇于尝试,不然很可能你和好茶就失之交臂了。
喝茶让人心情舒畅,如果以上方法你都没有把握的话,就用这个方法吧。不见得便宜的茶就不好,也不见得贵的茶就无可挑剔;茶叶的售价其实取决于很多因素,一味追求高价的茶、古树茶,往往会迷失在茫茫茶海。只有多喝才能提升自己的买茶功力,渐渐的在你心中形成一个统一的体系,一杯好茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。
一杯好茶,最重要的是对味。