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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
红茶的香与甜，在圈内一直颇受关注。
近期有个热门话题——比较香比较甜的红茶有哪些？
问题描述时，题主还补充了一个前提。
要求适合长期喝，能当成口粮茶的。
说实话，这个问题比较宽泛，很难有具体答案。
从大范围看，茶的香甜与茶叶种类没有直接关联。
香气馥郁，茶味清甜或回味甘甜，都是好茶必备的基础要素。
平日喝茶，要想选到比较香、比较甜的红茶，关键看品质。
只要品质好，原料产区环境出色，制茶工艺精湛，一切都不成问题！
不过从这个话题，倒能引申出不少内容，值得慢慢琢磨。
《2》
一、口粮红茶有什么标准规定？
口粮二字，含有特殊历史时期色彩。
计划经济的时候，不论买米买油买布，统统要凭票购买。
粮食呢，则是按口粮定量分配。
演化到现在，口粮茶这个概念，理解起来并不难。
指价位相对平易，能满足大众茶客日常消费所需的茶叶。
之前，听过这样的茶圈笑话。
有人在“凡尔赛”地炫耀自己的日常口粮茶。
说完，还像报菜名那样，列出一大串清单。
绿茶呢，只喝龙井传统四大产区里，老师傅亲手做的明前茶。
白茶呢，只喝10年陈以上老白茶，年份太短的茶喝着没意思。
岩茶呢，肉桂只喝“牛肉”，水仙只喝慧苑老丛。
普洱呢，要么老班章，要么冰岛老寨。
红茶呢，只喝古法发酵的桐木金骏眉……
额，这样的一番炫耀攀比之词，没多少可信度。
毕竟上述提到的这些茶，产量（存量）压根没多少，哪能成为长年累月消耗的茶桌口粮？
再说，金骏眉是红茶新贵，在2005年前后方才问世，何来不伦不类的古法发酵一说？
从定价看，口粮红茶的价位有高有低，因人而异，没有固定标准。
每个人的口味喜好、消费能力、种类偏好等因素的改变，都会影响口粮红茶的选择！
《3》
二、喝红茶只要香、只要甜就行了？
千万别这么想。
曾经和朋友在一起喝茶时，聊过这个话题。
当时就有人说了一番大实话，讲真，如果只要香、只要甜，那还不简单嘛，加点料进去就行了嘛。
加点香精进去，保证能奇异妖艳，香味浓郁到不得了。
加点糖进去，哪怕原先茶味再苦，也能直接盖过去，喝起来甜味特足。
关键是，这种加料做法还用不着多少成本。
但平心而论，你愿意花钱买这样的“香甜”红茶吗？
肯定是没几人能接受这个答案。
优质红茶的香与甜，远非越香越好，越甜越好。
论茶香，以茶香清新、香气馥郁、香型丰富、茶香落水、持久不易淡为贵。
论茶味，以茶味丰富、汤感饱满、稠滑甘润、细腻绵柔、回甘明显、生津持久为佳。
过分甜腻的红茶，非天然茶叶本味体现。
虽说，喝红茶，少不了香与甜。
但在选茶时，要认准茶香清雅、甜而不腻的风味！
《4》
三、如何区分一款红茶是否加糖？
有位茶友姐姐曾经咨询过，为什么她买的花香小种红茶，喝到了8冲还能感觉到甜味。
喉咙里甜丝丝的，味道还不错。
但这种甜是茶叶本身自带的，还是人工加上去的？
背后的潜台词：这款茶有没有加糖？
当然是茶叶自身的风味实力体现。
若是依靠人工加糖，甜味只能停留在表面。
拿起干茶时，用手指搓动个别干茶，手指头也能附着甜味。
泡茶时，往往第一冲、第二冲左右，甜味很是抢戏。
但在三冲之后，那股浓郁的甜味，容易遭遇滑铁卢。
急遽下跌，快速变淡。
并且，这种人工带来的甜，表现得往往很浅显。
茶汤喝入口，立马就能感受到这四个大字——茶味真甜！
更有甚者，能喝出接近糖水的错觉。
但饮茶过后的数分钟后，却无法换来回甘。
喉咙里无法涌现出甘甜、清凉的回甘生津体验。
品质一流的红茶，甜味表现在于两点。
一是入口清甜，甜而不腻。
甘润清甜的茶味之余，还能喝到细滑绵柔的汤感。
细啜茶汤，汤水中的甜香、花香、果香、蜜香等，会让人感觉茶味又香又甜。
一是回甘生津，甘甜润泽。
回甘的本质属于延后反应出来的甜。
类似本身没有明显甜味的大米饭、馒头等，经过咀嚼消化后，能品尝出丝丝甜味。
喝茶时，通过回甘带来的甜，很是细腻绵长。
重点在于除了甘甜以外，喉间还特别润泽。
这种美妙的回甘生津体验，远非人工加糖可以取代。
《5》
四、优质红茶的甜，体现在哪些方面？
记牢这三个关键词：清甜、爽口、回甘。
之前在喝桐木茶农寄来的茶样时，整整一个下午，试喝了不下5、6款红茶。
小赤甘、大赤甘、银骏眉、老丛红茶、桐木野茶、花香小种、烟小种……
但细数下来，这些红茶喝起来都有这样的共性。
单从茶汤里的甜味感受看，将一杯接一杯茶汤饮入口中，会感到特别清甜细腻。
像夏日时，喝到一大杯甘冽清泉那样。
那股伴随着清冽凉意的微甜，迅速在口腔内铺开。
随后能浮起阵阵类似鲜花蜜混着冰泉般的回味，特别美妙。
这种清冽清新清爽集一体的茶味，就是清甜！
爽口二字，不难理解。
红茶的甜，一定得是清清爽爽的。
像咬一口新鲜带刺的黄瓜，脆生生、水灵灵的。
品尝过后，从舌面到喉间，都会浮现格外洁爽的体验！
回甘带来的甜，前面已经论述过了。
再重申一次，红茶的回甘以回甘迅速、回甘持久、回甘生津为贵。
喝茶过后，等待许久，回甘迟迟不曾出现的，非好茶；
连喝几杯茶后，虽说喉间能浮现回甘，但短短一两分钟就散去的，非顶级茶。
喝茶时，不管是什么茶，仅有回甘却没有生津，非一流好茶所为！
《6》
早年间，茶圈鄙视链一说，盛行一时。
当时听到了不少轻视红茶的说法。
部分茶客觉得，红茶的茶味甜甜腻腻的，从第一冲到最后一冲都喝不出什么变化，没有层次感。
还有人认为，和岩茶和普洱相比，红茶的风味轻轻柔柔的，缺乏风骨。偶尔调剂还行，常年喝下去会腻……
以上说法，令人难以认同。
喝茶就是喝茶，没有必要加入攀比心态。
故意捧高踩低，一踩一捧，更是要不得。
红茶虽甜，但胜在甜而不腻。
清甜柔和，爽口甘润，是红茶的特色风味所在！
何况，性味温和的红茶，宜室宜家，四季皆宜。
只要买到清甜爽口的好茶，选红茶来当口粮茶，有何不可？！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
