闽南地区的茶文化历史悠久，这里的人们种茶、饮茶至少已有 1000多年的历史。闽南最早的产茶技术、饮茶习俗随中原地区移民南迁闽南而传入。历史上的闽南茶文化遗产相当丰富，其中闽南茶道最具特色。闽南茶道自古与儒、道、佛三教结缘，“禅茶”精神突出，文化积淀深厚。
闽台之间地缘相近、血缘相亲，文化同源。闽南茶文化随闽南人的迁台而入台传播，对台湾同胞的生活带来的影响极大且持久，以至于今天台湾人把不带酒精成分的饮料都泛称为“茶”，除茶汤外各式茶饮如：梅仔茶、麦仔茶、青草仔茶等，连生活中的白开水都称为“茶”，而把茶叶与生活息息相关作为主食的米结合在一起称之为“茶米”，而将茶汤特称为“茶米茶”。
我们相信，随着两岸关系的进一步融合，两岸茶文化的交流也必将迎来新的机遇，两岸人民也必将从中获取更大的实惠。祝愿闽南茶文化这朵美丽的文化奇葩在海峡两岸绽放得更加绚烂多彩!
