所谓昆明铁饼，就是当时昆明茶厂利用铁制模具压制的圆饼茶。传统加工圆茶的模具，最早是石制的。加工时，布袋里装上茶叶，袋口打个结，置入木模或石模压制。袋口打的结，正好在底部留个坑。
而采用铁制模具压制的铁饼，无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压入甑子，紧结后倒出。相比传统的泡饼压制工艺，压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。
产品介绍
上世纪七十年代由中茶公司出品的“齐边”七子饼茶，因其采用机器压制，底部无凹陷，边缘平直，压制较为紧实，被后世茶人称为“铁饼‘’，在普洱茶文化中成为了重要的组成部分。
中茶昆明七子铁饼（生茶）原料选自2005年的春茶，贮存两年后，于2007年压制，在香港回归十周年之际存入海拔1900米、具有40余年普洱茶仓储历史的昆明茶厂，经十年自然干仓醇化后，推出上市。这款茶经昆明茶厂传统工艺压制而成，十载蕴藏。采用铁饼的制茶工艺，饼型规整，饼面条索完整，是可以品味的时光印记。冲泡后，汤色橙黄透亮，清香犹在，蜜香渐起，陈韵悠长，滋味甜醇甘润，细腻稠滑。
业开汤
亮点分析
中茶铁饼，经典重现；
昆明干仓，十载蕴藏。
金汤流转，清香悠扬；
甜醇甘润，陈韵绵长。
品名：中茶昆明七子铁饼（生茶）
产品归属: 普洱茶（生茶）
规格：400克/饼，7饼/提，4提/箱
生产日期：2017年7月6日
建议零售价：628元/片
专业开汤
干茶评述：饼型完整，条索完整。
第一泡：
汤色黄亮稍深，香气陈香显露，滋味醇和甘甜。
第三泡：
汤色橙黄透亮，香气陈香浓郁透蜜香，滋味醇厚甘润，茶汤细腻稠滑，陈韵显。
第五泡：
汤色橙黄明亮，香气陈香浓郁透蜜香，滋味甜醇甘润。
第七泡：
汤色橙黄尚亮，香气陈香，滋味甜醇，茶汤浓稠润滑。
第九泡：
汤色金黄透亮，香气陈香，滋味醇和甜润。
叶底：匀整尚润。
整体评述
这是一款甜醇甘润，细腻稠滑，陈韵悠长，可以品味时光的普洱生茶。
