丨本文由清格茶话原创
丨作者：茶小赖
中国传统茶类有六大种类。红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶；
可能大部分人只了解前面四种茶类，（这里的青茶即是乌龙茶）；却对后面两种白茶及黄茶，不太了解，今天我们跟大家来聊聊白茶。
白茶是六大茶类当中工艺最简单的，它不似绿茶炒制，不似红茶深度发酵，也不像黑茶那样渥堆，只是采摘下来后萎凋，阴干。简单来说就是摘下后晒干即可。不经杀青或揉捻，所以白茶一直以来都是中国六大茶类里最具有营养的茶！
传统白茶多产于福建，以前主要是外销茶。
根据采摘时间分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、冬片；
白茶含丰富多种氨基酸,在原产地的百姓自古就用白茶当药或清热毒消炎症、发汗祛湿舒滞解暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂症。欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，能使人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍，具有“三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）”、“三降(降血压、降血脂、降血糖)”之保健功效，同时还有“六养（养心、养肝、养目、养神、养气、养颜）”的养身功效。
陈年的白茶具有解毒的功效，曾被在民间有"麻疹茶"，"清火茶"的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有"豪香蜜韵"呈兰花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
白茶收藏凭口感
老白茶的收藏价值与红酒类似，年份、等级越高价值越高。在民间素有"一年茶，三年药，七年宝"的说法。而真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。白茶的收藏方法
1、密封保存。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮、防光直射。
2、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃—25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
或许因为白茶本身就很简单，使得白茶的保存方法与饮用方法均十分简单，买家们把茶叶买回去后也都不需有太多的顾虑，可以放心省心的饮用，贮存时只需干燥密封即可。综上所述，我们就知道将白茶放在干燥、避光、无异味的地方，可长期保存。白茶越陈越香，越陈越醇。
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