作为物质文化的茶和精神文化的饮茶，在数千年的发展中，与文学艺术结下了不解之缘。以茶入诗、以茶入词、以茶入歌、以茶编舞、以茶入画、以茶入戏、以茶入小说，几乎遍及一切文学艺术形式。早在晋代就有诗人杜育、文学家左思等人写下了咏茶诗赋多篇。唐代以降，如大诗人李白、杜甫、白居易、皮日休等人的咏茶诗更是灿烂辉煌，光照人间。倘若有人编选一部“中国历代咏茶诗词”，恐怕非止百万字。
古人所写咏茶诗词，固有表达闲情意趣之意，但更多的是以歌颂茶的情性来抒发个人的襟怀，借茶喻己，借茶明志。诗中表达了同样的志趣。南宋大诗人辛弃疾关心国家命运，壮怀激烈。他在《临江仙试茶》中写道：
红袖扶来聊促膝，龙团共破春温。高标终是绝尘氛。两厢留烛影，一水试泉痕。饮罢清风生两腋，余香齿颊犹存。离情凄咽更休论。银鞍和月载，金碾为谁分。后半阙写出自己不能为国效劳的感慨，借茶喻志。
茶为中国的国饮，而《红楼梦》一书，亦是中国国学的集大成者，被称为十八世纪的中国社会百科全书，对服饰、建筑、餐饮、戏剧等都有精彩的描绘。总览全书，你会对作者的博学强记钦佩不已，也会从其对衣食住行的细致描写，体会到古代雅致生活中的哲理和情趣。不必说别的，单论他对茶的各种描绘，便已经超越了现在社会上那些只注重形式和皮毛的所谓茶道专家了。
在一百二十回本的《红楼梦》中，有273处写到茶，以致有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”
饮茶之道，脱离不了名茶好水美器，红楼中的茶是要品的。出生在钟鸣鼎食、诗礼簪缨世家的曹雪芹，在抄家败落之前，是锦绣中长大的富贵闲人，所以对茶文化如数家珍。单是栊翠庵妙玉奉茶的那一回，那些茶器、茶品和茶水便令人咂舌。
“只见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“瓣匏斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一杯，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀礄”，妙玉斟了一杯与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。”而高洁且高傲的妙玉在泡茶时用的也不是普通的泉水（我们今天只有农夫山泉），而是根据茶叶种类的不同，选择了旧年蠲的雨水或是五年前收的梅花上的雪，这种考究、典雅和气派，却是我们今天无法模仿的。
妙玉喝茶，呷出远古芳菲
在艳羡过去世家生活的雅致外，真正让我感慨的是曹雪芹对人物的刻画。
每个人物的背景、品性、爱好都那么入骨三分，无论是音容笑貌，穿着打扮，行为举止，甚至一饮一啄，都选择的那么贴切，真真是只有这样的人，才配得上这样的器物。
《红楼梦》的主角是宝黛二人。在红楼中，宝玉是个懂茶惜茶的人。他在饮食过饱时会泡一杯酽酽的普洱女儿红；在梦游太虚幻境时，对警幻仙姑的“千红一窟”、妙玉栊翠庵的梅上雪泡的体己茶赞不绝口，还曾经为他的乳母李奶奶私自喝了预留的枫露茶大闹过一次，从这里看，这个年轻的贵公子的爱好是比较多变的。
枫露茶是什么茶呢？细细的考证，枫露茶并不在现在的名茶谱中，枫字暗合了怡红院的红，而露，则是神仙的饮品，所以这个枫露茶更多是寓意这位怡红公子是个神仙般的人物。枫露茶需要泡过三四次，才会出来茶色，从这点看来，和现在流行的白茶却有些仿佛，只是白茶的颜色并没有枫叶的鲜艳。那么，宝玉是否最喜欢枫露茶呢？这点却又未必，我想，在明白了自己的心意后，他最心爱的，应该还是在林妹妹的潇湘馆所喝的那盏龙井茶，就像他虽然爱宝姐姐的温婉，妙玉的高洁，甚至是蒋玉菡的风流，但心底最深处，却始终爱着能够和他心有灵犀，品味相投的林妹妹。
林妹妹最爱的是龙井，从来没变过。生长在山清水秀的苏州，黛玉有着江南女子的清秀，爱的也是龙井的清雅纯净。
龙井自宋代以后被列为贡品名茶，属于细嫩绿茶，而清代康熙帝和乾隆帝都喜爱龙井，乾隆甚至龙井狮峰山下十八棵茶树封为御茶，可见其珍贵。
龙井有四绝：色翠、香郁、味醇、形美。它的外形扁平挺秀，光滑匀齐，芽毫依稀可见，色泽翠绿悦目，香馥若兰，滋味甘鲜，颊齿留芳，沁人心脾，汤色明亮。
黛玉喜爱龙井，可见她也是个懂茶的人，且是见识不凡，才知道龙井的好处，而她的清雅高贵，也如同龙井般珍贵，而她的早逝，也如明前龙井，只耐得两三泡。
在红楼梦的第八十二回中，看到宝玉放学回来，黛玉微微的一笑，因叫紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。 二爷如今念书了，比不的头里。”一个最是清高孤傲的人，对心爱的人却是疼到心里，眼里只看得到他，而最心爱的东西也只愿意和他分享。而宝玉也是得了好东西便到黛玉那里献宝，让她随意先挑。
在红楼中，送茶是一种礼节，也有深深的寓意。王熙凤给黛玉送过“进贡”的暹罗茶，这种茶是异邦进贡的，非常珍贵稀少，所以她的送茶带有一种炫耀的意味；而宝玉的送茶，却是不同，林妹妹一个人在贾府生活，即便有老太太的疼爱，终不会事事周到，宝玉时时刻刻想着妹妹，担心她是否快乐，也了解她的日常爱好，便会经常让小丫头去送茶，而黛玉也是感念并珍惜这份关爱，所以会开心地大方打赏小丫环的。
贾母是金陵世族史侯家的小姐，嫁给了荣国公贾源的长子贾代善。她初嫁到贾府时，正是荣国府的鼎盛之时，曾经历过几次金陵接驾的盛典。贾母一直是荣府家政的主持人，直到年纪大了，才渐渐地不管事，交给了王夫人、王熙凤，可以说她是贾家说一不二，绝对的老祖宗。贾母福寿双全，见多识广，对于艺术有着很高的鉴赏力，而在古稀之后，她最看重的除了宝玉这个孙子外，便是养生长寿了。
在栊翠庵中，贾母开始说不喜欢六安茶，但是却接受了老君眉。细细想来，一来是因为产于安徽六安的六安茶属于不发酵的绿茶，虽然茶香醇厚，却有些涩，入口不如老君眉温润甘甜，二来是因为六安茶对老年人来说过浓过生，有点伤胃。而老君眉是产于湖南洞庭湖君山的一种银针茶，选择的未开叶的肥嫩芽头制成，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮，属于黄茶，轻度发酵。它的滋味没有六安浓醇，但色泽更鲜亮，滋味甘醇，有着淡淡的果香，更加讨喜。另外，私下觉得更重要的是老君眉的名字。相传老子为长寿老人，长眉乃高寿的象征，以名‘老君眉’，有吉祥之意。享受了一生荣华富贵的贾母当然希望能够像老子那样长寿，所以听到老君眉，便欣然接受了。
君山银针
贾母爱茶，也懂得品茶，她喝了半盏后便递给刘姥姥，让她尝一尝，这个尝字，便有品的意味在里面了。当然，喝惯了大碗茶的刘姥姥自然而然会觉得这个茶味太淡，因为对她来说，茶的功效更多是解渴和提神，这一神来之笔便有了对人生的比较。
红楼中其他人物也各有自己的那盏茶，无一不是契合他们的身份，隐喻他们的人生。宝钗在栊翠庵用的晋王恺珍玩的瓣匏斝，暗示了她的豪富出生，但是下场却脱不了家道衰败，贫困潦倒。妙玉性洁孤傲，最爱用梅花上的雪来烹茶，但是雪却是最易融化，春日一来便消融不见，甚至化为污水，被人踩踏，正如她的批注“欲洁何曾洁”。
王熙凤夸耀自己日常喝的茶比进贡给皇帝的暹罗茶更加好，其实暗指她的哥哥日常里不知贪污了多少好东西，但是最后王家是第一个败落的，也因此使王熙凤的地位一落千丈，最终被贾琏休弃病死。
至于晴雯临死前喝的那杯茶，更是她心比天高，命如纸薄的真实写照。“宝玉看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。”“没奈何提起壶来斟了半碗。看时，绛红的，也不大像茶。先自己尝了尝，并无茶味，咸涩不堪，只得递与晴雯。只见晴雯如得甘露一般，一气都灌了下去。”这描写是何等的真切，却让我们想起曹雪芹本人，从贵公子落魄到三餐不继的畸零人，受尽磨折和歧视的跌宕人生。我想，正是这种人生的起伏，才让他能够写出红楼梦这部千古奇书吧。
人生如茶，有冷有热，有醇有淡。《红楼梦》满纸茶香，但每个人都有自己选择的那一盏，我们的人生也是如此。无论冷热醇淡，既然是自己的选择，那么就好好地烹制，好好品味吧，但愿茶香终不负我心。
