与布朗山班章茶园紧邻的贺开茶!茶中太极,非典型勐海味是啥味

作者:荣瑞祥普洱茶 更新时间:2022-08-13 13:48 阅读:307

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说到勐海,普洱茶老饕们都会自然联想到这样一种味道,即勐海味。


从前我所理解的勐海味则指的是浓郁厚重、茶气霸道的那一类,茶界真正生而强大的存在。如果说普洱茶的茶味划分为刚、柔两极,那么有勐海味的茶一定归属于“刚”。


然而,勐海的茶,慢慢喝细细品,就会发现勐海味并不总是如此绝对。在刚与柔之间还有介于中间值这样一种最圆融的存在。它既有勐海茶生来的霸气,又具有易武茶的柔和似水。它是什么茶?贺开茶是也。


1. 寻根究底问贺开古茶园


贺开,位于西双版纳茶区位于勐海县勐混镇,下辖曼迈老寨、曼弄新寨、曼弄老寨、班盆老寨等9个寨子,村民除傣族、哈尼族、爱尼族外,多为拉枯族。


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曼弄分为老寨和新寨两个寨子,其中的曼弄新寨因寨在茶中,人与茶树共生而闻名茶界。另外,由于在地理位置上距南糯山、老班章等名山名寨更近,因而无论是知名度还是茶叶价格上都相对贺开其他地方要高一点。


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作为西双版纳江外茶区古六大茶山中的一员——贺开并非其中无足轻重的存在,它自有显赫资本。从贺开古茶园的茶园面积来看,它的古树茶面积有9100亩之广(保守估计,有的也说有1.6万亩),且连片面积最大。


2. 贺开古树茶的身价几何


从贺开、布朗山一带的普洱茶价格行情来看,因与老班章村紧邻,无论是班盆还是曼弄、曼糯茶,它们的价格都成逐年上涨之势。好像这已经成了普洱茶圈一个不成文的规矩,所谓先富帮带“后富”,说的就是这个道理吧。


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相对来说,贺开茶的价格则显得亲民很多,因古茶园面积广阔,茶叶产量得以保证,因而它的价格可以称得上是其中性价比最高的。


3. 贺开古树茶什么味儿


2021年贺开曼弄头春古树茶口感品鉴为例:


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茶树品种为标准的勐库大叶种,鲜叶壮硕油嫩,革质感十足;以此为原料,并挑树专采,采摘芽叶嫩度和等级较高的一芽二三叶,纯手工制作而成。


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制成的干茶条索肥硕颀长,白毫满披;轻嗅干茶,茶香显著。


初制的春茶,因芽叶鲜嫩,为保证茶叶的鲜爽度,不烫坏茶叶,建议采用93℃的水温而非100℃的沸水进行冲泡。


前段茶汤入口甜滑稠糯,花香与蜜香交织;吞咽茶汤,如饮米汤一般细腻丝滑,回甘生津汹涌,茶气澎湃。


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中段,茶滋味渐渐地显露出浓郁厚重的面目,略带苦底和微弱涩感,不过因树龄够大,苦涩秒化,回甘生津依旧强劲生猛。


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再饮茶汤,贺开茶又显现出百炼钢化为绕指柔的万般柔美纯甜,入口的香甜,回甘的蜜甜,以及回味的淳甜,层层递进,令人长久回味。如果以一种武功来形容贺开古树茶的滋味,那一定是太极。


“太极生两仪”恰似贺开茶的亦刚亦柔,一面香甜,一面甘苦相依。不知道这样的一杯贺开茶,会是你钟意的那个普洱茶味吗?


作者:简抒


图片来源:荣瑞祥


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