你家的茶叶是怎么保存的？拿了久久没喝的茶叶出来泡，却觉得味道好像没有以前那么浓醇，甚至出现酸涩的口感了吗？那很可能就是你的茶叶保存方法出了问题！跟着我们看下去，告诉你正确的茶叶保存方法及注意事项，让你的珍贵好茶随时保有香醇风味。
茶叶保存要注意什么？3大影响因素告诉你
想妥善保存茶叶，首先，你必须知道有哪些因素会影响到茶叶的品质及风味。因此下面我们列出茶叶走味的3大主要原因，让你先了解一下茶叶保存需注意的影响因素。
1.氧气
氧气是影响茶叶保存的最主要原因。长时间接触空气会使茶叶容易氧化，使得茶叶的色泽，以及泡出来的茶汤颜色、香气产生变化。因此大多数的茶叶包装才会以真空袋为主。
2.光线（高温）
光线及高温也是影响茶叶品质的变因。不仅光照容易使得茶叶中的叶绿素产生褪色情况，进而影响茶汤的颜色；高温也容易使得茶叶的香味散失，因此正确的保存方式为避免光线直射，并放置在阴凉处保存。
3.湿气
由于干燥的茶叶会吸取周遭的湿气及味道，而茶叶的含水量增加，不仅更容易促使氧化反应发生，也会进而影响茶叶的风味、香气及茶汤色泽。
正确茶叶保存方法︱开封前后大不同
那茶叶该如何正确保存？吃不完或想要长期保存的食品，我们都习惯放至冰箱中冷藏，那茶叶也可以吗？一般来说，除非是专用冰箱，否则并不建议将茶叶放在冰箱中保存，若一定要放，也仅有开封前的茶叶较适合。而下面我们就来告诉你茶叶开封前及开封后的正确保存方式，让你不再喝到走味的茶汤。
开封前
开封前的茶叶除了放在阴凉、通风、干燥且避光的地方外，若你的茶叶属于绿茶、清香乌龙茶，在特殊情况下也可放至冰箱保存。但要注意的是，必须确认是完全密封状态的茶叶才可放进冰箱，且从冰箱取出后，须待茶叶回温至室温后才可开封，以免茶叶在退冰的过程中吸取过多的水气，影响到茶叶的品质。
开封后
而开封后的茶叶容易吸附冰箱中其它食物的味道，且从冰箱中取出时的温差，也会使水气凝结于茶叶表面，甚至被茶叶吸取，导致茶风味的改变。因此开封后的茶叶仅适合常温保存，并注意存放环境的光线及温度等因素，放置在阴凉、干燥且避光处，并尽量将包装中的空气挤出，且尽早饮用完毕。
茶叶保存常见Q&A
那么茶叶会坏掉吗？茶叶颜色变了还能喝吗？最后整理出了5个茶叶保存的常见问题，并为你一一解答，让你完整了解茶叶保存的所有大小事。
Q1：茶叶会坏掉吗？
当茶叶发霉时才算是真正的腐坏。但若有正确保存，放在干燥、通风且阴凉处，通常较不易使微生物滋长，进而出现发霉的情形。而一般氧化造成的茶叶变色，如：清香乌龙茶的茶叶从墨绿色变为褐色，虽会影响茶的风味，但茶叶本身并没有坏掉喔！
Q2：茶叶颜色黄黄的还可以喝吗？
茶叶只要不发霉都是可以饮用的。除本身就为黄色的茶叶外，绿茶、清香乌龙茶等发酵程度较低的茶类，则会因为茶叶中的叶绿素受到光照而产生褪色现象，进而使茶叶颜色变黄。而变色的茶叶虽可饮用，但风味一定是不如以往的。
Q3：不同种茶的保存方式也不同吗？
茶叶保存最基本的就是放置于通风、干燥且阴凉处保存，而根据茶叶种类的不同，须特别注意的影响因素又各有所差异。以最常见的绿茶、红茶、乌龙茶为例，由于绿茶的发酵程度最轻，是最容易受环境因子影响的茶种，因此开封后尽早饮用完毕，才是最佳的保存方法；而发酵程度较高的红茶及乌龙茶，则须注意其存放环境的湿度，建议相对湿度不要超过80%。
Q4：哪种材质的容器最适合保存茶叶？
金属类容器（不锈钢、铝、锡）可避光且不易损毁、耐用度佳，通常可通用于大部分茶类的保存。
Q5：茶叶走味（氧化）怎么办？
若茶叶因存放时间过长而氧化、走味，则可以准备一个干净的铁锅，并铺上白纸（单光纸尤佳），待铁锅预热后，以金属汤匙下锅翻炒，炒出坚果香气后即大功告成！
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