日照市地处山东省东南部，是我国最北的茶叶主产区。
一、山东日照地理环境
日照市，属暖温带湿润季风气候，雨量充沛、空气湿润、光照充足且漫射光多。
东面濒临黄海，境内多山地、丘陵，主要是由甲子山、文山、五莲山、浮来山等山系组成的低山缓坡、丘陵、剥蚀丘陵及岭下平地。
土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。
二、日照红茶特性
日照红茶制作工艺主要包括采摘、选菁、摊晾、萎凋、初揉、解块、复揉捻、三段式中滞发酵、初烘、复烘等三十九道工序。鲜叶原料采自生长在滨海特殊地理环境中的小叶种茶，主要品种为黄山群体种。
正是得力于优越的沿海气候条件和优良的相对弱光低温环境，孕育了日照红茶外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且独具腊梅芳香、经冲耐泡”的独待品质。
