喝茶听古琴似乎已经成了标配。
古琴很美，我也弹。但很多人听到古琴的反应和听到普洱茶的反应是一样的：哇，好高级，但我不懂。
因为「我不懂」，让人不敢轻易接近，也阻隔了百分之九十想要尝试的人。
为什么古琴让人觉得高不可攀？最近恰好听到罗辑思维的一期节目：“为什么有些事越解释越难懂”，里面提到古琴讲究琴面细节、讲琴声区分和一大堆玄之又玄的规矩，这么复杂是为了创造一条鄙视链。
仔细一想，普洱茶让人觉得复杂难懂，或许也是因为同样的原因。
普洱茶在内地的传播最初是从香港、台湾的高端圈层开始的。收藏、礼品的属性注定需要普洱茶为少数用户服务，普洱茶经营者需要开发一套不一样的、听起来很厉害的解释系统。这样的解释名目从山头发展到单株，从口感到喉韵、体感，再加上中期茶、老茶、普洱茶文化...完了，无底洞。
于是，茶桌上往往出现懂的人在觥筹交错中眉目传情，会心一笑；不懂的人只能面面相觑，无地自容的尴尬局面。鄙视链这么产生，普洱茶的门槛也就这么高高地立了起来。
但我们看到，市场上还有一种截然不同的解释方式，是越解释门槛越低。这样做的目的是为更多用户提供服务，从而实现价值。这两种方式没有对错，用罗胖的话说，就是大路朝天，各走一边。
斗记和茶业复兴合作出版《云南茶生活百科》，目的就是期望通过知识的传播让更多人熟悉普洱茶。而金斗无疑也很好地贯彻了这一点，突破地域，以经典的味道去赢得大家的味蕾。
既然普洱茶从不应该限于部分小众人群，那么品茶时的音乐也不应该只限于古琴。
受到金斗四重奏巡展的启发，我们举办了一场金斗（2019、2015年）音乐品鉴会，尝试在茶桌上化解尴尬，通过滋味匹配我们爱听的歌曲，也尝试用低门槛的话语去描述这款标杆产品走过的时间旅程。
1901金斗
喝19年的金斗是愉悦的，本来想找维瓦尔弟《四季·春》第二乐章，但第一口茶汤入口，这首歌映入了脑中。前奏中跳动的节奏让人想起草木间的露珠，晶莹又活泼，1901金斗关键词是林间蜜语，花香蜜香充盈口中。The XX以前更加凌厉，如今变得更加温柔成熟。音乐中松散的节拍与飘渺游离的旋律，恰好贴近了金斗的柔和与平衡。比起单株，我向来喜欢拼配，因为只有了解了整个片区的各个风味，才能在心中绘出风味地图，顺着这个纹理，才有如此灵动之作。
生茶的蜜语花香往往来自茶叶中的醇类和紫罗酮、茉莉酮及部分衍生物，许多人爱喝生茶往往便迷恋这独特的味道。但对于香味，也不必神话，生茶的香气形成受工艺影响较大。这么说还挺像一首歌的歌词，歌词很重要，但也很少有歌单凭歌词出彩，重要的还是整首歌传递的情绪。喜欢上金斗不仅因其灵动的香，而是整体的轻柔活泼的感觉。
2019年7月25日，周四，下午3点半。位于昆明城北的雄达茶城，一壶水正要烧开，一片茶叶正在等待被唤醒。此时的昆明，已经进入了雨季。此时的雄达茶城，桂花已经开始飘香。
有人说，雨季不适合泡生茶，下雨天会掩盖生茶香味。但是对于2019年的金斗而言，雨季，没有太多影响，反而是为融化在茶汤里的花蜜香增加了一些湿度，更加沁人心脾。
这样的季节，这样的天气，品这样的茶，我脑海里的是《天使爱美丽》里美妙而奇幻的华尔兹。如果这杯茶有旋律的话，那它一定是回旋、饱满、而令人愉悦的。茶汤的花蜜香、微涩、苦味、回甘、余味在舌尖翩翩起舞。我所能做的，就是沉浸在这杯茶里，沉浸在馥郁和美妙滋味共同演奏的和谐乐曲中。
1501金斗
秩序感，是15年的金斗入口后的第一感觉。
绝大多数情况下，口感本身足以成为召唤历史与想象的切入点。一款够格的茶应该是有承载力的，在甜甘苦涩之间，茶多酚与氨基酸等微观的分子能让评鉴者的脑海波涛澎湃，饮者在那之前所有的人生体验与生活经历，即使是那些早已遗忘的细枝末节，都能被某种具有承载力的口感打动，以至于被感召，被寻回。
“梦境是唯一的真实，一个沉浸的世界”，在Richard Sanderson演唱的reality中，进入梦境就如同喝茶时起伏的思绪与口感唤起的回忆。不论是梦境还是回忆，真实与虚无的分界已然消弭，唯一重要的是进入这个状态的仪式本身，除了能带来松弛的闲暇之外，对世界的敏感度也随之而生。毕竟，生活少不了仪式，仪式的存在是捍卫秩序的明证，而一款有秩序感的茶才是“适口为珍”的最佳演绎。
2015年金斗给我留下的印象是明显的刚强浑厚，但不失柔和，整体很协调。
从柔和度上来说，相比女性的那种母性温婉，我觉得15金斗更像是一个历尽风雨沧桑的中年男子，在轻柔悠缓地向爱人叙述自己的人生。
“你把气氛弄得如此火热，你真的把我点燃了……你跑向我的方式真的很有趣。”就像《Vibe So Hot》这首歌，同样的旋律基调下，男声与女声的演绎给人带来的感受截然不同。（女版）Priscilla Ahn传递出的是一种轻快自由的状态，而（男版）Benji Hughes传递出的是更悠长浑厚的状态，经典耐听，充满想象力，打动人心。喝茶也一样，不同年份的茶有不同年份的韵味，15金斗给我的感觉更偏男性，它醇柔，有底蕴，有故事，但又不乏活力，香与韵融通，这种独特的味觉体验很容易把人点燃。
在轻松的午后，谁又能拒绝这样一个有趣的“抒情硬汉”呢？
2015年的金斗，入口第一感觉：美人迟暮
不一样的音乐，带来的是一样的感动，品鉴到金斗，是属于这个夏天的心动。
我一直觉得，欣赏不了普洱的陈香，就像欣赏不了美人的迟暮。美人迟暮不应该是一种惋惜，更不应该为此而惶恐。Mr.WooHoo的《古拉莉》，看到了那个光芒万丈的美人，她不再是纤细的身材，不再有光滑的皮肤。但她的歌声响起的时候，我们感受到了强大的穿透力，她的一切，美得炫目。
“是谁像那电影明星，是谁在哼拉丁小曲。古拉莉 古拉莉 古拉莉 古拉莉……”
时光的流逝，没有侵蚀她的美丽，只会让她更加迷人。如果说古拉莉侵占了我的视觉与听觉，那15年的金斗就是侵占了我的嗅觉与味觉，我沉迷于它的香气，沉迷于它随着时光的韵味，它就像风华依旧的美人。
此时此刻，我愿与金斗一起，优雅地老去。
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