今天我们讲一下茶生活里经常会遇到的比较困扰茶师的难题——雅室布置.
雅室布置,顾名思义,它指的是,茶艺师在客人来之前先把茶室的环境空间,如桌面,地面,墙上等收拾干净,整洁优雅;器物的摆放,尽量合理,安全,美观布置的一个过程。
儒家有句话叫“有序即为礼”,布置流程应该要由内到外的,依次检查自身的心态。
首先,茶艺师的心情否平静舒缓,是否已经调整到最佳状态,再看仪容仪表,头发有没有乱,衣服扣子有没系好,等等。
再到器具,将要使用的这些工具,是否放在了拿起方便的位置上。
然后再看茶席,桌台上有没有多余的,摆错了位置的物件,有没有及时的收整好。
最后环顾四周,看一下整个茶空间,瓶瓶罐罐,大型雕塑摆件,有没有放在影响人通行,阻碍人视线的位置上。
所有的用品陈列,应该是追求摆放的整齐,有条理才好。
备茶
将要用到的茶叶,可以先解好拆包,取好每一泡的量,放在茶荷中。解茶这个环节,是很难做到美观优雅的,尤其像今天很多紧压茶,砖饼沱茶这一类,如果当着客人的面,拿着茶刀茶锥去撬茶,有时候可能乱溅,或者会由于紧张将茶掉在地上,再下意识的去拿,就会不卫生,不美观,所以,尽量提前把这个工作做好。
赏茶荷的荷是荷花的荷,不要理解成礼品盒的盒字,它代表着赏茶荷是类似荷花荷叶的一个平窄的器物,意境很美。茶师经常需要准备很多的赏茶荷,比如像斗茶赛的时候,产品陈列的时候,甚至营销中都会遇到许多场合需要把赏茶荷一字排开的情况。
此外,品茗杯,公道杯这些也要多预备,经常会出现一些意外,比如两波客人同时来访,则有备无患。
茶荷是迎亲花轿,茶是待嫁新娘
物件摆放
座椅应该有序的排好,不要挨得太近。装点的香器,花器,杂雕摆件这一类,应该是从品饮者的角度看上去是最美的才可以,我们茶师经常把它做错了,往往是站在冲泡者的角度去摆放,我们知道,孔雀开屏的时候,你从背面看的是什么样子的,大家可想而知。
灯光
灯光方面要尽量调的柔和。灯光过亮的话,彼此互相脸上看着几个麻子几个雀斑,都清楚的,惨白的,影响观瞻,影响交流;过暗那也不好,现在有些茶会,很大的空间里,黑咕隆咚的,就在角落上摆个小灯,小蜡烛什么的,女茶师穿着古装的衣服,一会儿飘出来一个,一会没一个,有点聊斋的感觉,比较惊悚,偶尔搞一个神秘一点的茶会活动还可以,平时不能这么走极端。
音乐
背景音乐的曲目和音量要设置好,不要等客人来的时候再播放,应该是在之前就选好了,曲目和音量,那什么乐器的演奏,什么曲风,它直接关乎到了一会儿的气氛是轻松愉悦的还是舒缓温馨的,也是有技巧的。音量方面,偏低,也别偏高,太高高了容易,交流对话的时候,听不清楚。
温度
温度直接影响到饮茶者的感受。适宜饮茶时候的环境温度设置,应该是21~23度之间,这个温度其实也时候采茶和制茶。冬季可以适当地调低两度,夏天则可以调高两度。以防客人从室外到室内,温差变化太大,容易感冒。这里说的温度设置,是个偏于凉爽的设定,它也符合道德经里面的,“静胜躁,寒胜热,清静为天下正”的思想。
人在温度过高的时候,容易心烦意乱,热茶会催发出汗,会消耗体力。温度过低了也不好,为了抵御寒冷,我们会生理本能的毛孔收缩,这样也没有心情来品茶了,而且气温太低,对于茶汤的温度,更是难以控制。
湿度
空气湿度在40%~60%之间的时候,人是最舒适的。如果茶室环境偏干,可以在室内养一些散尾葵,龟背竹这类被称为“天然加湿机的植物”,它们可以有效的增湿。再有,就是人造风,比如电风扇,空调等,这些其实无论如何都不如自然风来的清新体贴,所以室内的通风也应该调整好,夏天可以多准备些扇子,可以平添很多的儒雅气息,能不用空调就尽量不用。
主题
好的茶室,应该有主题,让人一看就知道是雅集为主,品茶为主还是以销售为主。弘扬的是什么,想要展示什么?
装修风格
茶空间的装修材质,装饰风格,最好是明确统一的。比如说我们现在常见的复古风,那可以具体到,你是复唐宋元明清的哪一时期的?比如民族风的,又具体到了哪一个少数民族?田园风格的,又涉及到,你是想要塞北呀,还是江南的田园,你是想要枯藤老树昏鸦的味道,还是小桥流水人家的意境,这个都要考虑清楚。
另外新中式风格,或禅意风格的茶空间,也经常见到,装修的手法多样,没有一个统一标准。
不管是什么风格,都要尽量避免化工材料和镜子等大面积反光物品的运用,力求取材自然天然,你可以将一些什么山水盆景,书画,爱好的收藏品,植物盆栽花鸟鱼等,充满生机雅趣的动植物,都可以引入进来,以增加空间粘性。
空间粘性
什么是空间粘性呢,举个例子吧,我们生活中会发现有的地方,人气非常好,你去了,一坐一下午不想走,而另一些场所呢,不笼人,人在那呆不住,呆一会就感觉气氛尴尬,就想赶紧离开,这之间的区别,就是空间粘度的高低,粘性的好坏。
提高空间粘性是个很高超的技能,它需要多种因素组合才能产生效果。最简单行之有效的方法,就是适当的装点一些古旧的物品,除了提高粘性以外还可以衬托出茶室的沉稳和底蕴。
整体来看,一个空间如果能做到雅面趣角,悬饮道高的话,基本上都可以使人记忆深刻,流连忘返。
具体什么是雅面呢,他指的是,一进空间里面里给人正面的感受上要优雅;趣角,指的是空间的角落里,一些不被人注意的地方,要有趣儿,让人觉得有生机,而一些风水书,图腾,佛像等最好是隐约遮掩一点。这个茶空间的灵魂,或者是主人的追求,所要弘扬的什么道理,都可以通过匾额,条幅之类的,高高挂起,以示众人。