悠久的历史和文化传承，为中国创造和形成了丰富的礼仪和风俗文化。
茶作为承载传统文化的一份子，在这过程中形成了独特的风俗、礼仪。
而“客来敬茶”是茶礼中最具有群众基础的，也是最为人所知的。
大抵客至，寒暄问候，邀请入座，主人洗涤壶盏，升火烹茶 ，冲沏茶水，敬上一杯香茶。
“客来敬茶”这个礼仪，在我国大概起源于晋代。
南朝宋文学家刘义庆《世说新语》中有王漾饮茶一则：“司徒长史王漾好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候。
必云：今日有水厄。”说明晋代茶已用来招待客人，只是当时许多人还不习惯饮茶。
晋时虽尚未形成普遍礼仪，但已见开端。
后来随着茶叶生产的发展和饮茶的普及，尤其到了唐宋，茶道大行，客来敬茶逐渐成习俗。
唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐”客。
代饮引清句”；宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸水初红”。
清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”。
诗句顺着时代流传，也将以茶敬客的礼节延续下来。
在武夷山民间，流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗。
“一杯香茗暂留客”，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。
客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节。
著名茶学家庄晚芳教授指出：“客来敬茶虽然只有一句话，但包括了很广泛的知识。”
它不但要讲究茶叶的质量，还要讲究泡茶的艺术和待客礼仪。
保持茶具的干净是待客的基础，泡茶之前，需确保茶具洗干净，还需用开水烫一下茶盏、茶杯。
端茶给客人时，有茶托的情况下使用茶托，避免直接用手去抓杯口，也可以右手轻握杯身，左手托杯底，将茶送到客人面前。
注意茶斟七分满即可、茶壶嘴不冲人......等等，通过以茶为媒，体现出主人的修养、素质和举止，而达到重情好客、亲近有加的目的。
以茶待客，以茶会友，不是繁文缛节的仪式感，而是主人家的热情，是用茶缔造的人情味。
