普洱茶里,最熟悉不过的形状是饼、砖、沱,最早的紧压形状是团茶(《滇略》中记载当时云南:“士庶所用,皆普茶也。蒸而成团。”)。
历史上最尊贵最高大上的团茶当然是龙凤团茶了。龙凤团茶(又称龙团凤饼),北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年(978),宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建瓯市东峰镇),监督制造一种皇家专用的茶,因茶饼上印有龙凤形的纹饰,就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶,茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。
明太祖于公元1391年发布诏令,废团茶,兴叶茶,从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶),但云南山高路远鞭长莫及,皇帝的诏令很难落实到达云南茶山,故依然保留了紧压茶的制法和饮用习惯。
后来,满清的皇族子弟异常喜爱“普洱茶”,普洱茶成为贡品与上流社会的时尚(《红楼梦》中描述了这种时尚),尤其值得称道的是金瓜贡茶。金瓜贡茶也称“团茶”、“人头贡茶”,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽余黄,得名“金瓜”,早年的“金瓜茶”是专为上贡朝廷而制的,因此叫做“金瓜贡茶”。现在,它可称得上是陈年普洱茶现存中的极品级古董茶了。一时,“普茶名重于天下”。天下知名了,产品的形式越发不容轻易更改,似乎欲称为普洱茶,需先是团茶、饼茶、沱茶,或砖茶。
再后来,中原地带,随着饮茶方法的变化,龙凤团茶逐渐被散茶代替,而云南,仍固执地保留了饼茶、沱茶,和砖茶,部分茶山至今还在制作生产团茶(如昔归忙麓山)。
现今,饼茶、沱茶,和砖茶形状的紧压茶仍在普洱茶市场中占据主流,不过,现代人们生活方式和饮茶习惯的改变,催生了形式多样化的普洱紧压茶,如迷你沱、金弹子、迷你饼、小园饼、小薄片…其中有一种特殊的紧压茶在市场上大受欢迎,流通甚广,它就是龙珠!
龙珠,从外形上看,堪称缩小版的团茶,从生产工艺上来说,龙珠的形状是普洱团茶形状的一种复兴。龙珠制作时,需要先对毛茶或散茶进行蒸软,然后称量放入洁净的纱布里,茶叶量应做到精准划一,随后人工揉捻,双手反复揉搓,力度适中,之后把棉纱打结,晾置定型,风干或烘干即可。
而随着龙珠便捷性、消费特性逐渐被茶友们认同,普洱茶龙珠产品渐渐多起来,和传统的“一坨二饼三砖”相比,优势愈发显现出来,并成为普洱茶中的新贵。
龙珠的优势不言而喻,除了外形小巧精致较为讨喜,还有:冲泡简单、方便携带、节省茶叶、保存容易,最关键的一点是有机会品尝高价茶了!因为手工龙珠制作人工成本很高,一般有了上好的原料才会选用这种做法,但因为龙珠普洱茶规格改小,使得之前只能望而退步于高价位茶饼的茶友有机会一尝为快,同时降低了消费者的购茶风险,即使不适口,也不会像357克饼一样动辄损失几百甚至上千的费用了!
龙珠,是普洱紧压茶形制上的一场革命,也是龙团古法制茶精髓的一种传承,龙团时代已经一去不复返了,怀有龙团情节的茶人,谁不想试试小龙珠?
辉煌的龙团时代已成过眼烟云,饼、砖、沱的大戏也已唱罢,现在轮到小龙珠闪亮登场了!
·重在分享,部分图片来源网络
·本文原创 作者:刀哥 转载请注明