「品茶」，是人们从茶汤的色、香、味、形当中，得到物质、审美、精神上的愉悦，并且从中抒发自己的情感的过程。
其中，“味”是十分特殊的一项。味觉作为人类5大感官中的一种，它非常主观，不易沟通和达成共识，很容易被人们忽略掉它所传递的信息。
事实上，味觉所能传递的信息量是非常丰富的，当你的味蕾能清楚的品鉴出茶汤滋味的优劣，那酒、咖啡，甚至各种食物的滋味优劣你都能驾轻就熟地分辨出来。
茶的滋味很丰富，光大类就有6种，这六种下面又另有分类。如乌龙茶里的岩茶和凤凰单丛，都各有几百个品种以上。
当你能够清楚分辨6大类茶，大概区分一些品类的味道，那么你对于味觉感受的丰富度与灵敏度，就已远远高于其他人。
影响茶汤滋味的因素有很多种，茶树生长的环境、树龄、制作工艺、存储、水、冲泡方式。
要分辨出哪些因素影的味道，需要很丰富的体验和经历去记忆。因此，国家一级评茶师的考核都是有年龄要求的。
茶质量的优劣更重要的是内质的丰富，我们要学习的，就是如何在这各种各样的茶类中，把那表面芬芳的伪装拨开，感受到其内涵，我们品味得越细致，才能将茶了解得更透彻。
茶的品饮方式蕴含了中国上千年的文化，生活方式上的“柴米油盐酱醋茶”，艺术情调上的“琴棋书画诗酒茶”。
品茶的器皿，亦颇有讲究。各式精美的茶具器皿，即有其实用性，也表达了中国文人的审美。
学会品茶，不忽略生活的每一处精彩细节，重新探索追求美好事物的初心，重温健康生活的平静与美好，你会发现生活当中，原来还有那么多让你心动的瞬间。
