唐代初年《道藏》记载，中华九大仙草，石斛为第一，其二为天山雪莲，其三为三两重人参。另外六种虽然排名不高，但也都是药草中名声在外的。石斛这个词对于很多人来说是陌生的，只有少部分人知道石斛是什么，而知道石斛的人中，绝大多数也仅限于听说过，以及看过一些照片。真正实际见到过石斛的人可以说少之又少。在这样声名不显的情况下，石斛依然力压其他八种药草，排在九大仙草之首，这里面是什么原因呢？
石斛
石斛种类繁多，全球1500多种，其中国内就有76种，在这几十种石斛中，又属铁皮石斛，紫皮石斛，霍山石斛等几种比较出名，属于石斛中的上品，药用价值比较高，备受人们喜爱。久而久之，这几种石斛抢占了绝大多数的石斛市场，导致人们的印象中就只有这几种石斛。实际上其他品种的石斛也是很有药用价值的，只是因为生长环境的不同，导致各成分含量有些许差异，所以不同品种的石斛滋补方向也不一样，各有侧重。
石斛之所以稀少，主要原因就是其对环境的要求比较高。石斛多生长于树干上，岩石夹缝等地方。需要有合适的种植基质，如果种植基质没有达到要求，石斛的成活率就会特别低。对于后天生长环境的要求上，也是比较高的。温度在20~30度之间的环境中，石斛生长速度是最快的。而高于35度或者低于零下2度，石斛都会死亡。湿度上需要达到60%，才能较好的生长。严苛的环境要求导致了石斛的生长地十分稀少。而满足这么多条件的地方，多数位于我国南方。比如云南，浙江，福建等地。其中七彩云南因为气候等各方面比较适宜石斛的生长，因此成为国内最大的石斛产地。作为石斛中的王者铁皮石斛，其主要产地就是在云南。在云山雾绕的大山深处孕育出的精灵，就如同几百年的人参一样稀少，因此很难规模化生产，无愧于人们称它药中黄金。
铁皮石斛
虽说它是仙草，是药中黄金。但是不吃到肚子里面去叶等同于杂草。因此，对于石斛的食用方法，很多人也是有很深的研究的。其中大多数人采取的方法有三种：一是生吃，这种吃法最大车高浓度上保留了石斛自然的精华。能够清热生津，助人体排除垃圾和毒素，加速伤口的复原。二是泡茶喝，这种食用方法能够滋阴补胃。三是榨汁喝，这种方法吸收比较充分，减少了药效的损失。当然，其他很多种吃法也是不错的，比如煲汤等等。主要是要选对方式，根据不同的体制来选择，才能达到好的效果。
石斛茶
