很多泡茶人喜欢在冲泡普洱茶的时，有事无事翻动盖碗中的叶底，似乎是想让茶味道出来得更快。还有茶友是想边泡茶边观察叶底情况。泡茶过程中，这些可以说都是不好的习惯。
但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动茶底的问题本质上来说，是注水方式的问题。不管是“高冲”还是“低泡”。都需要水量稳定。速度均衡。翻茶底这种方式更是直接破坏了茶汤的稳定性。
多试茶角度来说。人为的过多干预茶汤内质的浸出是大臻不喜欢的一种试茶方式。
泡普洱茶，为什么尽量不要翻动叶底？
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么处理？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
