乌牛早是茶树品种：乌牛早，绿茶的一种。因为它发芽最早的一款茶树，发芽属于早熟品种，所以被取名为“乌牛早”。外形芽叶偏肥大，干茶翠绿，色泽均匀。
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频
是乌牛早茶最大的特色和优势，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。
早春乌牛早扁茶！龙井茶
在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居全省第一。
二春龙井43龙井茶，三江扁茶
乌牛早与龙井43，我们好多人经常会搞混乌牛早和龙井43，相信好多茶友也会有这样的疑问吧？乌牛早由于加工制作工艺和西湖龙井非常相似，特级鲜叶的采摘标准也是一芽一叶，一芽二叶初展，制成后的干茶外形也和西湖龙井很相似。不过从香味上说，西湖龙井更多呈豆香，乌牛早的 香气是板栗香（涉及主观感受，因人而已)。
乌牛早龙井茶三江扁茶
这一点还是很好区分的，还有龙井茶采摘相对来说也比较迟，基本上3月中旬才开始采摘。在高级的乌牛早也不具备西湖龙井的糙米色和炒兰花豆香。这两个特征最有助于我们轻而易举的鉴别乌牛早和西湖龙井。我是广西柳州三江侗族农家茶！
