泡茶，看起来仿佛是一件很简单的事。爱喝茶的人，几乎每天都会泡个一次两次三四次茶。重复着备器、烧水、泡茶的动作。
工作繁忙时，匆忙地抓一把茶叶，放在杯中，为的是提神醒脑，没有太讲究，随意随心就好。
闲暇时，或是三五好友一起品茶时，此时泡茶便能看出不同的泡茶人的性格。
有的人，泡茶时动作熟练，但茶具摆得很乱，注水时常常水花四溅，可见其性格大大咧咧，好相处，但做事会稍显毛躁。
有的人，泡茶时全神贯注，不言不语，注水斟茶时紧盯茶水，唯恐倒到杯子外面，动作僵硬，可见其性格偏谨慎，又有些内向，没自信，常常怀疑自己，唯恐做的不好。
有的人，泡茶时看起来很洒脱，动作流畅，斟茶时尚在侃侃而谈，不关注水线，不关注茶杯位置，可见其自信，稍显自傲，性格张扬，有些霸道。
有的人，泡茶时很安静，注水斟茶时很关注，此时如果不特意和他说话，他会只关注茶汤该何时出，可见其性格内敛，稳重。
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凤凰单丛茶：性平，半发酵茶，乌龙茶三大名品之一，有茶中香水的美誉。
