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丨作者：林方致
我来正直穷冬月，倚秋岩前嚼松雪。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
今日为农历十一月初一，为“冬月”，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。
冬三月之一，属于一年最冷的月份之一，今年的冬月，名副其实，在今天迎来低温，也迎来了第一场雪。
“昨宵天意骤回复，繁阴一布飘寒英。”突然星星点点的雪花就降落下来，铺了一地白，福建的第一场雪来的意料之外又在情理之中。
福建入冬的第一场雪下在武夷山上，晶莹剔透的雪花落下，漫不经心的造就了银装素裹的世界。
唐代茶圣陆羽在《茶经·之源》中记载着：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”。
陆羽认为茶的本性为寒性，寒性的茶是为了让人能够保持清醒，也使人平和，这样才能更适合“精行俭德”的君子们。
但以现在我们所了解到的茶知识，茶有着不同的性质，从明清开始，人们已经对茶的本质属性有了清晰认知，然后在此基础上，创新出不同的茶类品质，也造就了不同的茶性，而人的体质也有不同，我们应该以自己的体质为基准，喝满足自己体质需求的茶。
赵英立老师也说：“六大基本茶类和再加工茶都是人类对茶这一本质属性的利用与改造的结果。这一改造的成功，使茶真正走进了人们的生活，成为人们养生的最好饮品。”
所谓知茶性，就是要了解知道六大类茶的寒平温凉，茶性不同，对人体的影响也会不同，饮时需要注意。尤其是冬季严寒，更需要认清茶性，酌情选择饮用的茶品。
下列为不同茶品的茶性及适合饮用的人群的对照表，茶友可详细阅读，看自己是哪一种情况。
茶性与人体适应表
绿 茶
茶性：本性寒
适应人群：体质偏热，胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神功效。绿茶有很好的防辐射效果，对在电脑前工作的人非常有益。
冬月饮茶建议：绿茶性寒，冬天寒冷，不适合大部分人冬季饮用，只适合肝火旺盛，或整日面对电脑的年轻茶友适量饮用，不然容易造成脾胃不适。
白 茶
茶性：寒转凉
适应人群：新茶属性与功效大致和绿茶相同，适用人群也与绿茶相同，差异之处在于，绿茶的陈茶是草，白茶陈茶是宝。
冬月饮茶建议：冬三月，水冰地拆。新白茶与绿茶一样，不适合大多数茶友品饮。但是白茶的茶性特殊，会随着时间的变化转温凉，经过多年陈放后，陈茶变薄。茶叶内的茶多酚、咖啡碱等刺激性物质减少，黄酮物质增多，煮茶之后，茶汤稠滑甘润，适合冬天饮用。
黄 茶
茶性：改造寒
适应人群：黄茶属性与功效大致与绿茶相同，适用人群也有绿茶相同，它与绿茶的最大差别是在于口感上。绿茶清爽，黄茶醇厚。
冬月饮茶建议：黄茶比绿茶多一道闷黄的工艺，属于轻发酵茶，所以茶性比绿茶温和一些，适合在初冬的时候饮用。陈年黄茶的茶性更加的温和，有舒适的稻草香与淡雅的花香，刺激性少，顺滑平和的茶汤，使它适合大多数茶友饮用，深冬建议适当品饮。
青 茶（乌 龙 茶）
茶性：寒转平
适应人群：青茶属性变化丰富，由酶促发酵程度的轻重而决定，发酵轻的与绿茶相近，发酵重的与红茶相近，适应人群较广。
冬月饮茶建议：乌龙茶既有绿茶的清雅的花香、草香，又有红茶醇厚平滑的滋味，茶性不寒也不热，温热适中，春夏可以饮用，平热气，秋冬时节同样适宜，具有润肤、润喉、生津、清热等功效。
红 茶
茶性：酶促寒转温
适应人群：胃寒、体弱、年龄偏大者适用，四肢酸懒，手足发凉者饮之尤佳。可加奶或蜂蜜调饮，口味更好。
冬月饮茶建议：冬天的茶必须要有红茶这一杯，红茶和冬天的搭配非常和谐。红茶是“红汤红叶”的茶品，富有活力的颜色能让人觉得温暖，如暖阳一般。红茶中含有多量的糖与蛋白质，可以暖腹部，增强抗寒能力。红茶百搭，能够加糖或是加奶饮用，滋味美妙，温暖。
黑 茶
茶性：发酵寒转温
适应人群：去油腻、解内毒、降血脂。新茶不宜饮用，如保存得当，年头越长则口感与疗效越好。
冬月饮茶建议：黑茶为后发酵茶，茶性温，适合冬天饮用经过发酵咖啡碱等物质减少，对肠胃的刺激小。此外，黑茶中还富含茶黄素等温性物质，有很好的暖胃效果，可帮助身体增强免疫力来抵御严寒。黑茶适合三高人士以及肥胖人士饮用。
《四气调神大论篇》言：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，祛寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
冬天是封闭的季节，到了此时节，天地冰封，阳气蛰伏，人要在阳光下活动，做到早睡晚起，当太阳升起时再到户外活动，外出时一定要注意保暖，避免寒气入体，适量进行运动，强身健体。冬天是养藏的季节，要顺应养藏之道，否则会伤肾。
时节，有时节的规律，人的体质是不同的，而茶的性质也有多种多样。我们喝茶应该顺应时节规律，照自身体质，调整茶饮。
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