桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。
一、桑叶茶的历史
中国的栽桑养蚕的历史悠久。远在商周时期已有发展。
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”，
桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物。
二、桑叶茶的特性
1 桑叶茶特点
桑叶茶是茶中珍品，其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。
桑叶茶功效：降低血糖，消疮祛斑，减肥清脂，降低血粘，营养丰富。
2 桑叶茶加工工艺
桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。
传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。
在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，饮用后降糖效果明显。
三、桑叶茶冲泡
泡茶器具：优质桑叶茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐等。
桑叶具有很高的药用价值，也有多种的使用方法，而最常见的就是桑叶茶。
寒性体质的人以及经期女性、妊娠期妇女不能喝桑叶茶，这是因为桑叶其药性甘、苦、寒。
