(一) 主题单一,印象显明
茶席设计时,要先決定所要表现的主题,然后依照这个主题及可能应用的素材勾画出蓝图,然后将之表现出来。这个主题要简单明了,例如是表现春天到来的喜悦,就是针对这样的概念将之具体的表现出来,不必把春耕、树下喝茶、吟春诗歌等都挤进去。因为春之主题只是用来衬托所要沖泡的茶叶及主人想要强调的某个茶道精神而已。
(二) 摆饰不求多
茶席除了泡茶、品茗的基本功能外,它的风格塑造只是衬托性的任务而已,所以应用的素材及饰品不可以太多,免得喧賓奪主,而且茶席显得混乱。
(三) 不期表达太多哲理
单一的概念、强调式的表现手法,比起把这主题下的一些内涵全包含进去要好。经常听到茶席主人说起他的茶席设计理念,就像唸一本书一样,每项安排都有它的道理。但不要忘了,茶席的任务是为茶帮腔来的,不能光是说你的道理。
(四) 不依赖茶席名称表明自已
虽然茶席设计之初都会有主题名称,但施工完成后,就应该可以不必再依赖这个名称来述说自己是在表达什么了。如果非这样不可,就是茶席的“自我介紹”能力不足。
(五) 茶席名牌的摆置
如果是茶艺展,为了给每个茶席一个身份标示,设置一张名称卡是有必要,可在上面标示茶席编号、名称、主人或主泡者、助手等资料。但这张卡片如果放置在茶席的泡茶桌面上,应考虑是否影响了茶席的美观,否则应放置于其他地方。
(六) 茶席杯子的摆放
小型的茶会,也就是可以使用泡茶桌上茶具的杯子供应大家使用的茶会,人数大约在十人以内,就使用整套泡茶用具的杯子。大型的茶会,也就是泡茶桌上茶具的杯子已不足以供应客人的需要,这时就必须准备一些额外的杯子,来宾拿着这样的杯子到(各)茶席去品尝主泡者所沖泡的茶汤。
前者的状况,茶杯就依全套泡茶用具的摆放秩序放置,后者的状况,客人的杯子已统一供应,茶席上的杯子只供主泡者或助手使用,剩下的就摆在席上作装饰或是将它们收起来。摆在泡茶席上的空杯子不要倒入茶汤,免得客人一来就端了起来喝。
(七) 客人如何索茶喝
若是小型的茶会,客人就坐于茶席上接受主人的奉茶,若是大型的茶会,客人拿着统一供应的杯子,欣赏过茶席,将杯子放于泡茶席的奉茶盘或适当位置上,茶席主人持茶盅或有流茶碗奉茶。遇到主泡者还在泡茶,客人就站着等候。
(八) 不离席奉茶
除非客人席与泡茶席是分离的那种茶席设计,主泡者才得端茶离席出去奉茶,否则不是客人与主泡者促膝围坐,就是流水席式的茶会,都是由客人在席上向主泡者索茶喝的。主泡者或助手端着茶在流水席式的会场上奉茶是不对的,客人会忽略茶席的存在,也降低茶是茶会主角的意识。
(九) 茶席解说的必要性
在茶席展的场合,常看到茶席上备有解说员向来宾介绍茶席为什么要这样设计。适可而止的作为谈话的资料是可以的,但患不着把“茶席设计理念之介绍”作为茶席展的必要条件之一。因为茶席之表现应该有其“自我介绍”的能力,就如同一首曲子、一场舞蹈,不应该还要在舞台旁备一解说员或文字旁白不可。
(十) 茶席画面的完整性
茶席设置时,不论是固定式或临时性的,都应该注意画面的完整性,不应该把包装用盒子摆在从外面看得到的泡茶桌底下。也不要把非属茶席所需的物品放在主泡者的后面或会干扰到茶席完整性的地方。
(十一) 茶席上配乐吗
茶席上一直播放着音乐,或是有人参观时就开始演奏,这种音乐被称为“背景音乐”,茶会或茶道表演开始后依然如此。这种做法被解释为“丰盛”、被说为“有气氛”,但事实上是降低了茶道的浓度,而且在茶席联展的时候还会相互干扰。
所以我们认为茶席上不要有配乐,需要时是茶道表演到某一阶段,需要有音乐陪衬时,才开始乐声响起。
