在喝茶的过程中，这个问题是经常有人问的一个问题。
这个问题看似非常的简单，却蕴含了非常复杂的系统的问题。
我们今天先从茶的分类来讨论：
茶从大类来分，我国茶的可以分为六类。
从发酵的程度依次是绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，红茶和黑茶。绿茶和黄茶属于不发酵茶，所含茶多酚和咖啡碱丰富，所含茶氨酸非常的多，所以口感鲜爽，口感好，是很多人的最爱，可是绿茶由于没有经过发酵，内含物质丰富，性寒，对于胃寒体质衰弱的人不适宜多喝，特别不能喝浓茶。
白茶属于微发酵的茶，新茶有点青叶味，也有淡淡的花香，而存放多年之后就会慢慢陈化成果香，密香和药香。
乌龙茶又分为清香型，浓香型和陈香型，清香型类似于绿茶，鲜爽，高香，浓香型则入口沉稳，回甘持久，还有武夷岩茶，入口甘冽，回甘持久，味道浓烈。很多初次喝岩茶的人都有一种冲的感觉。
红茶属于完全发酵的茶，口感甘甜醇香，滋味醇和，性温，适合大多数人的口感。
黑茶属于后发酵的茶，而同样划分为黑茶的普洱茶则又分为生茶和熟茶，生茶口感生硬而又刺激，经过陈放之后，茶多酚和咖啡碱慢慢陈化，逐渐转化为茶多糖，口感温润，所以对初接触普洱生茶的人来说，是一种考验的。但是普洱熟茶和其他黑茶口感都比较温和，细腻，糯香，菌香都很明显，而且口感甘甜，越是陈化多年的，口感越是醇甘。
所以仅从六大类茶来看，就有不同的口感和滋味，所以我们只有从自身的口感和对茶的接受程度来选择自己喜欢的茶才是王道。
