作者：普茶藏珍
回顾刚刚过去的2019年，这一年，我的人生几乎已经与“白雀”捆绑在一起了。
白雀开创了普洱中期茶二次品牌、二次包装的规模化运作之先河。也因此引来了坊间的各种热议，在这个强调个性的时代里，白雀这款个性鲜明的茶，可以说它受得了多少诋毁，就经得起多少赞美。
这一年里白雀展翅，飞到了郑州茶博会、大连茶博会、深圳茶博会，每一次的惊艳亮相，都收获了一波又一波的粉丝，从此有了一个新的族群——“雀粉”。
白雀在郑州茶博会上
白雀在大连茶博会上
白雀在深圳茶博会上
白雀在深圳茶博会上
今天，应广大雀粉们的要求，我把搁置了大半年未完待续的《白雀诞生记》续写完成，算是新年伊始献给雀粉们的一个彩蛋。
白雀并非横空出世，而是十年磨一剑。
2007年的某日，我和台湾五行图书少东家梁俊智，来到增城知名普洱玩家ppk730丁先生家茶叙。期间我提出不如我们三人一起合作，打造一个中期茶品牌，或者开一家专门经营中期茶的普洱店家，毕竟在我看来，那时候市场把重点都放在新茶和旧茶这两个领域，大量资金投资新茶，而老茶稀缺价格持续攀升。唯独冷落了中期茶，而我判断未来中期茶领域将会有一个巨大的市场，机会很大。
可惜种种原因，我的提议未能成约，老丁继续玩他的数字化普洱，小梁一心扑进日本铁壶领域，而我也继续收藏99易昌，但心中一直难以忘却中期茶这个领域，虽然条件还未成熟，我唯有蛰伏静待，期待机会来临的这一天，谁知这一等待，竟然等了十年。
中期茶领域有大机会，这是过去十年，我一直确信不疑的。但如何去合理开发和运用，也的确是门技术活，它是一个崭新的领域，看似遍地机会，但又常常无从入手，茫茫然不知如何展开。
从新茶到中期茶再到老茶，普洱的转化如人生一样，每天都在经历着时光的雕琢。为何偏偏要把中期茶单列和细分出来去研究和运作？实际上普洱茶在中国大规模发展也就是十几年。这十几年来，我们对普洱茶领域的认识从无到有，从粗犷到细致，很多观念不断被刷新，关于普洱茶的研究和开发从未止步。
把普洱茶放在历史的长河里来审视，其实市场对普洱茶的开发还只是很小一部分，仍有巨大的市场等待挖掘，而中期茶普洱的领域就是一片价值洼地。
过去十年，不管从资金领域还是市场关注度上看，绝大多数的资本和眼球都聚焦在两端，即新茶和老茶，大量的外来资本蜂拥而进这两个领域。其实也很好理解，一个是生产环节，一个是消耗领域。
但在这里我们会面临两个瓶颈：第一是老茶极端缺乏，第二是新茶又供过于求，而且新茶短时间内很难转化成老茶。也就是可供市场消耗，转化到位的老茶很缺乏，而大量集中在新茶领域的投资却又有点远水解不了近渴。但作为准老茶的中期茶显得更加折中，可以发挥的空间更大。关键是，第一波大批量中期茶的来临就在当下。
原则上，和人成长一样，中期茶转化到老茶也是自然而然的事情，但实事却绝非这么简单。
首先并非所有中期茶都是合格的产品，这里头良莠不齐。如何将好的产品展现给市场，这里有一个甄别与筛选的过程。
其次，那些沉睡在仓库多年的中期茶产品如何解决变现的问题？因为有些产品因为厂家和品牌过小，还没有走过茶的转化期，便已经不为人知。但这并不影响其具有优良的转化效果，只是因为品牌知名度不够而难以顺利变现，面对这样的困境，如何提出更好的解决方案呢？
二次品牌和二次拼配显然可以做到。如果我们把这些转化到位的中期茶看作是一种原料，是可以重新赋予其新的包装和品牌，针对转化后的现状，进行清晰的市场阐述。
白雀就是在这样的历史背景下诞生的。
但并非所有中期茶都可以简单的二次包装和二次品牌处理。它必须符合三大要求：
首先，必须转化优良。否则没有必要费精力和资金去处理它。
第二，必须具备一定的数量。一个品牌的推广需要大量的人力物力和资金，这里会产生不小的管理和宣传费用，只有较为大量的茶才能摊销这些费用，让其以最小的成本进入市场，才有市场竞争力。
第三，必须有好的平台。好的平台加持和推广，更容易使得这些二次品牌的产品深入市场，广为人知。
当大时代的背景决定了二次包装二次品牌的必然性，而我们要找的便是，转化优良、具备一定数量的中期茶产品，当然还要在推广渠道上结合优良的平台。构建白雀这个产品的思路，也正是基于此。
上海大可堂普洱茶馆
平台就在眼前，那就是上海大可堂普洱茶馆，一个在中国普洱界闻名遐迩的高端普洱茶专业会所，它吸引了全中国最顶尖的工商企业、金融、艺术、体育、娱乐界的爱普洱之人汇聚于此，茶馆里一幅震撼的普洱茶名人墙就彰显了这一点。这得益于大可堂主人张奇明先生长袖善舞的交际能力，和翩翩君子的个人魅力，以及对普洱茶会所不计成本的投入与热爱。
而我非常有缘，能在2006年大可堂茶馆成立前和张总结识，陪同他遍访云南的茶山，并协助他制作大可堂很多开业的产品。大可堂历经十几年的发展，早已名声在外，而我们的合作与彼此的信任保持如初。
早在2008年我在大可堂的一次茶叙上，就和张总提出制作一批二次包装的中期茶产品的思路，张总听后非常赞同和支持，合作就此埋下伏笔。适逢一堆茶界名人大咖在大可堂喝茶，有此机缘，我们便成立了一个中期茶围炉论坛。当初的目的就是希望与同道中人们群策群力，抛砖引玉，寻找关于中期茶解决思路的合理方案。
当时唯一缺的就是一款能够实现二次品牌的产品。谋事在人，成事在天。终于在2012年一次朋友聚会中，我发现了一批有潜力的中期茶。其实，最开始接触这批茶时候，它的口感生涩、口腔的冲击力几乎可以用“彪悍”一词来形容，而且因为仓储干燥还有很生涩的青草味。但瑕不掩瑜，在品鉴中我们也发现了其不易为人知的优良特征。仿佛冥冥之中有个声音在告诉我，假以时日，这批茶的转化一定会有质的飞跃。
于是在和朋友协商交易后，我们拥有了一批后来成为白雀的原料，同时我们也继续在市场寻找同类产品。这是个漫长的过程，寻找产品之路很曲折，等待转化的路更漫长而揪心。其实这就是一个风险投资，这么大量的产品假如能按我们预期的转化，当然是皆大欢喜，但一旦看走眼，判断失误，转化效果一般，不能如愿，那么只有敲碎牙齿往肚里咽，承担投资失败的后果。我必须赌一把！
时间去到了2017年，在这一年里，这批茶有了一个突飞猛进的变化，首先汤红，苦涩降低，青味减少，其次是果香以及樟香隐现，它已经转化出符合我们预期的口感了。接着，我们把这批用来制作白雀的原料拿到上海大可堂做市场测试，经历了整整一年时间，在无数次测试中，得到了茶客们一致的赞许和认同后，张总才决定和我们一起合作推出二次品牌中期茶。
首先，必须取个好听的名称，这是成就品牌的基础，这个二次品牌的名称必须响亮而又有意义，逼格要高，能让人一见难忘。为了这个名称，我又苦思冥想熬了整整一年。
在“白雀”这个名称诞生前，我们帮它起了一个暂用名叫“乌鸡”，寓意迟早飞上枝头变凤凰，乌鸡的意义虽在，但略显庸俗，什么样的飞禽才显得逼格高又恰合寓意呢？查遍词典，“白雀”这个中国古代吉祥之鸟，让我眼前一亮——白雀，白色的雀，古时以为祥瑞。《晋书·乐志下》：“白雀呈瑞，素羽明鲜。”前蜀 贯休《上卢使君》诗：“嘉树白雀来，祥烟甘露坠。”
以“白雀”来命名这批茶，符合我对它们的所有期待和愿景，可谓是珠联璧合。我把白雀这个名称发到上海大可堂，得到张总和一些朋友的强烈认同，之后的事情就变得顺理成章了。设计包装，安排厂家二次包装，宣传推广……
一直到2018年12月28号召开发布会，从此普洱江湖诞生了“白雀”这个字头的普洱茶，它是否二次品牌第一茶实不敢妄言，但它应该是大规模二次包装二次品牌运作中期茶的第一案例。
白雀普洱口感特征是拥有浓烈的烟熏香，口腔层次感丰富，并极具冲击力，略苦但能迅速化开，生津回甘迅猛，典型的勐海布朗茶区口感特征。在早期盲品测试阶段，很多高手喝出了老班章的感觉，我觉得一点不夸张，就像庄周梦蝶一样，不知是白雀成了老班章，还是老班章成了白雀。
在不断测试阶段，听到太多高手提出白雀的风格类似两款早期的勐海名茶，也就是市场中大名鼎鼎的白菜和孔雀系列，恰好它们的用料区域也是勐海布朗核心区，也具备浓烈烟熏香，和白雀极其相似。无独有偶，“白雀”二字拆开，就是“白菜+孔雀”，一切好像冥冥中注定了似的，白菜与孔雀的今天，将会是白雀的明天。
上海大可堂白雀发布会
上海大可堂白雀发布会
白雀的诞生真可谓十年磨一剑，人生有多少个十年，更难得的是黄金十年。我携手大可堂，集前半生对普洱茶的研究和心血倾注于此茶，如同养育一个孩子一样，必定慢慢陪同它变老，更希望早日能看到它飞上枝头变凤凰。
迈进2020年，白雀又长了一岁，成长为一款15年陈的中期茶，这位个性鲜明的“00后”，也很快就可以完成自己的“成年礼”了。它不仅未来可期，而且也适合当下品饮。我相信，我们对中期茶解决方案的尝试与实践，必将代表普洱中期茶市场未来发展的方向和优选路径。
