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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
至味心难忘,闲情手自煎。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
转眼，寒露已过。
一直很喜欢深秋，喜欢它的宁静，喜欢它的缜密。
南方的深秋比较小心翼翼，只是偶尔有骤急的风来撩拨你的发丝，洋洋洒洒的落叶慢悠悠的落着。
金气寒露，风清露冷秋期半。
诗经有云：七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀,入我床下。”
寒露过后，日短夜长。渐渐地，昼夜温差慢慢变大。冷空气开始日渐活跃，气温降低的速度明显加快，蛰居的小虫开始藏入穴中。
小虫子尚且知道明哲保身，仓库里那些茶更是不可怠慢。
秋季干燥，空气中水汽含量低，很多茶友慢慢放松了白茶储存的警惕。
“生于忧患，死于安乐。”上好的老白茶很有可能就这么一不小心给折腾没了。
一场秋雨一场寒，南方湿冷的环境对于白茶存储而言更是致命的。
适逢秋季大量新茶上市，白茶的储存都有哪些需要注意的地方呢？
一、包装方式需注意
不少茶友认为：白茶的储存方式很简单，包个塑料袋，套个铝袋，往仓库一堆就完事了。
我心中暗道：看来坏掉的老白茶来的方式也很简单。
错误的方式永远不会得到正确的结果，白茶的储存转换是有很多门道的。
但概括起来，其实也就九个字：“干燥，密封，避光，无异味。”
密封和避光最基础的，可就连这个，很多茶友也做不到。
不说别的，福鼎当地很多茶农在存茶的时候经常就是先套一个铝箔袋，然后再套一个塑料袋，最后套一个蛇皮袋，各自扎紧后，就直接放仓库里自生自灭了。
很多茶友肯定疑惑：这不是做的挺好的？哪出问题了？
确实，铝袋包裹，能够起到良好的遮光效果；塑料袋，则形成更严密的防水结构。二者搭配，的确能够抵挡大部分的水汽、光线，但是，这最后一道防线没做好。
白茶存放最讲究“三层包装法”——铝箔袋、塑料袋和纸箱。
纸箱要选择五层瓦楞纸厚度的，将前面装好的白茶装入纸箱后，再用胶带密封。
唯有绝对的遮光、密封，茶叶才能进行更好的避世转化。
这蛇皮袋只能隔绝灰尘，对于光线、水汽是无力反抗的，如此存放，时间一长，这再好的茶也废了。
这存茶不亚于下棋布阵，一步错，便是满盘皆输。
二、干燥、无异味的环境
秋天的南方，总爱飘着细细密密的小雨，青瓦虽汇不成珠，望去也是魅惑的青黛色，有幻化缥缈之感。
它似乎并不粘人，总是“今天一下，明天就停”，自由干脆。
它也很爱找存在感，例如：家里的瓷砖上流着薄汗，衣服挂了几天总不干。
我们就会明白是它一直都在的，湿漉漉、黏哒哒，带着淡淡霉味。
这种恼人的感觉，白茶也是异常敏感的，它本是吸附性极强的物品。
谨慎的包装，优质的白茶，遇上水汽杂味陈杂的地方，也难逃变质的结果，所以存茶的时候一定要保证环境干燥、无异味。
1.离地离墙离窗
身在沿海城市，就难免受到“南风”天的荼毒，“南风”天一来，家里的墙上、地上都会渗出小水珠，刮板一刮，就跟下小雨似的。
要是直接一股脑儿地放在地上、堆砌靠在墙上，水汽就极有可能茶叶里。
铝箔袋和塑料袋都是防水的，但是纸箱不防水啊！
建议在存放的时候，为了减少白茶同水汽的接触，使用隔板将茶叶与地面墙体隔绝开来。
秋分过后，天气渐渐转凉，也偶有秋老虎出场炫技一番，这低温高温对白茶的转化都不太友好。
低温会影响白茶的转化速度，使其成长更慢；温度过高会使得白茶中内质分解。
所以储存白茶时，要远离窗边这个被冷空气袭击、被太阳直射的地方。
2.使用抽湿机
但凡家里有存茶习惯的，我都会建议他买一台抽湿机，365天开着。
潮湿和异味本质来说是共生共存的，当这个储存环境过于潮湿，空气中慢慢挤压了很多水汽无法流通，微生物滋生，就会慢慢产生一些异味。
使用抽湿机的目的就是为了除湿除异味，只有在干燥无异味的储存环境下，白茶才不会受影响，才可以度过那些糟糕的天气。
温馨提醒：使用抽湿机的时候记得勤倒集水槽的水。
3.多开窗、少开箱
白茶储存过程中，是需要不定期检查储存环境的，适当调整环境因素，才能收获更好的老白茶。
仓库环境需要干燥通风，所以在天气好的时候可以不定时开开窗户透透气。
箱子中的白茶也是需要检查变质、转化情况的，控制在一个月一次，减少经常性开箱，避免潮湿的空气钻了空子，致使茶叶变质。
唯有各方面都处理得当，白茶的茶香才难以溢散，能在呼吸发酵的过程中被重新纳入茶叶，转化成新的茶香。
小结
其实白茶储存没有那么难~
白茶亦数品，玉磬尤精明。存好一款滋味醇厚的老白茶，关键还是事在人为。
存茶的讲究，无论春秋冬夏，都得遵循！
面对这冷热变化剧烈的“多事之秋”，我们何不妨烹煮一壶香味浓郁的老白茶来温养、来怡情？
看远山，层林尽染；风过处，五谷飘香。
不如换一种活法，在静谧的时光里，读书、品茶、赏秋，恬淡素雅，简静安然！
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