「茶叶籽油、油茶籽油、茶树油」这些带“茶”字的油，有什么区别

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油

01.

【茶叶籽油】【油茶籽油】【茶树油】是不同的油脂产品：

【茶叶籽油】、【油茶籽油】、都是纯天然的木本植物食用油。它们营养丰富，对健康有益，是最佳的高级木本植物食用油。【茶树油】原产于澳大利亚、又名“茶树精油”、其果实则属于桃金娘科植物。它与以上2种食用植物油，有着天壤之别。主要应用于：食品添加剂、香精香料、化工医药、等领域。

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油

02.

【茶叶籽油】是茶之精华：

【茶叶籽油】来自于，人们喝茶的茶树，结出的果实榨出的油。它是一种纯天然的高级木本植物食用油。

1.有“油黄金”之美誉：

【茶叶籽油】生长周期长、来之不易、产量低、稀有、营养丰富、故又被称为“油黄金”。自古以来，一直都是皇家用油。

2.四百天“抱仔怀胎”的茶之精华：

茶叶籽，从开花到果实成熟，共要经历：秋、冬、春、夏、秋、共5个季节，其生长周期长达400多天，直至最终出现 “花果同枝” 的特殊现象时，茶叶籽才成熟，是真正的茶之精华。为了形容其来之不易、在民间素有茶叶籽是 “抱子怀胎” 的美誉。

3.最具营养价值的食用油：

①是唯一富含天然“茶多酚”的植物食用油：

【茶叶籽油】中的“茶多酚”含量高达：3000~10000ppm、其一勺油中的“茶多酚”含量≈7杯龙井茶的含量。“茶多酚”的抗氧化能力是维生素E的18倍，是抗衰老、预防3高、的天然植物食用油。

②富含大量宝贵营养物质的食用油：

不饱和脂肪酸：含量高达82%左右

亚油酸含量是：橄榄油的3~6倍

亚麻酸含量是：橄榄油的1.5~2.7倍

维生素E：含量是橄榄油的5~10倍

富含多种强抗氧化剂：植物甾醇、胡萝卜素、角鲨烯、维生素A、B、E、等。

富含多种矿物质：铁、锌、镁、钙、等。

③营养价值高于油茶籽油、橄榄油：

茶叶籽油、山茶油、橄榄油、理化指标对比图

（上图来自于网络）

4.“木本植物油” 的营养价值高于 “草本植物油”：

木本植物油：茶叶籽油、核桃籽油、橄榄油、等。

草本植物油：花生油、大豆油、菜籽油、等。

5.【茶叶籽油】的出油率较低：

普通茶园，每亩可产茶叶籽50公斤左右，整籽含油率一般为25 ~35%。按照目前榨油加工工艺，茶叶籽的出油率仅在10%左右，以此推算，每亩产【茶叶籽油】5公斤左右。这也是它珍稀的原因之一。

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油

03.

【油茶籽油】有“东方橄榄油”之美誉：

【油茶籽油】又名：野山茶油、山茶油。是纯天然的高级木本植物食用油、也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

2.油茶籽各部分的含油量：

油茶籽是由：果仁、果壳、2部分组成。一般情况下：

①整籽：25~33%左右

②果仁：40~60%左右

③果壳：0.5%左右

3.世界4大木本植物油之一、具有“东方橄榄油”之美誉：

【油茶籽油】来源于，山茶科油茶树、小叶油茶树、的成熟果实。它是我国最古老的，木本食用植物油之一，也是世界4大木本植物油：油茶籽油、椰子油、棕榈油、橄榄油、之一。具有“东方橄榄油”之美誉。

4.极具营养价值、有“长寿油”之美誉：

主要营养物质有：

①维生素E含量：13.82mg/100g

②不饱和脂肪酸含量：72.6g/100g

③饱和脂肪酸含量：9.8g/100g

④多不饱和脂肪酸含量：12.4g/100g

⑤钠含量：1mg/100g

⑥锰含量：0.12mg/100g

⑦铜含量：0.06mg/100g

⑧锌含量：0.07mg/100g

5.主要核心特色：

①色泽清透浅黄、气味清香。

②燃点高、油烟污染少。

③碘值较低、不易氧化。

④凝固点低、0℃时还能保持液体状态。

⑤富含3萜烯琼、山茶皂甙、山茶甙、总黄酮、等保健成分，有益于人体健康。

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油

04.

【茶树油】的植物学名称是 “互叶白千层油” ，也被称为 “茶树精油” ，原产于澳大利亚：

1.澳大利亚原生植物 “互叶白千层” 果实的植物学分类是：

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：蔷薇亚纲

目：桃金娘目

科：桃金娘科

属：白千层属

种：互叶白千层

2.【茶树油】（互叶白千层油）的主要特点：

①是一种呈浅黄绿色、或水白色、的液体。

②具有独特的芳香气味：辛香、豆寇香、焦香、樟脑香、等香气。

③具有特殊的香气物质：萜类、萜烯类、松油醇类、等香气物质。

④广泛应用于：

食品添加剂（食用茶树油）：国际标准规定，在粮食制品中的 “平均使用深度”为10ppm、“平均最高浓度”为30-50ppm。

还有在日用化工、香料香精、医药消毒、防腐保鲜、等领域广泛应用。

3.【茶树油】（互叶白千层油）的主要物质含量标准（ISO4730）：

（由国际标准化组织于1990年颁布）

（上图来自于网络）

05.

【茶树油】能否用来炒菜？怎样分辨以上3种油？

1.【茶树油】能否用来炒菜？

由于其特殊、浓烈、怪异、的气味，不适合用来炒菜。作为食品添加剂，少量使用，可以提鲜提味。

2.怎样从色泽上分辨【茶叶籽油】、【油茶籽油】、【茶树油】？

【茶叶籽油】色泽清黄浅黄、质感清澈清透。

【油茶籽油】色泽金黄浓黄、质感浓厚饱满。

【茶树油】色泽浅黄浅绿接近透明色、质感清澈。

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油

06.

最后回顾本文的主要内容：

1.【茶叶籽油、油茶籽油、茶树油】这些带“茶”字的油，你分得清吗？

2.【茶叶籽油】【油茶籽油】【茶树油】是不同的油脂产品。

3.【茶叶籽油】是茶之精华。有“油黄金”之美誉、400天“抱仔怀胎”的茶之精华、最具营养价值的食用油、是唯一富含天然“茶多酚”的植物食用油、富含大量宝贵营养物质的食用油、营养价值高于油茶籽油、橄榄油、木本植物油的营养价值高于草本植物油、出油率较低。

4.【油茶籽油】有“东方橄榄油”之美誉、油茶籽各部分的含油量、世界4大木本植物油之一、具有“东方橄榄油”之美誉、极具营养价值、有“长寿油”之美誉、主要核心特色。

5.【茶树油】的植物学名称是 “互叶白千层油” ，也被称为 “茶树精油” ，来自于澳大利亚。澳大利亚原生植物 “互叶白千层” 果实的植物学分类、【茶树油】（互叶白千层油）的主要特点、【茶树油】（互叶白千层油）的主要物质含量标准（ISO4730）。

6.【茶树油】能否用来炒菜？怎样分辨以上3种油？

【感谢关注头条号：悠然品茶】

茶叶籽油

油茶籽油

茶树油