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不止是茶业，很多行业都有这样的认知，那就是手工的比机制的好！茶叶当然更是如此，手工茶身价明显要比机制茶高上很多，那么手工茶跟机制茶的区别主要体现在哪里？为什么手工茶就比机制茶来得更贵？
我国国内市场上目前对手采、机采基本没去较劲，国内市场上除了奶茶及茶饮料之外，原叶茶绝大部分都是手采的，机器采摘并不适用于传统茶园。所以手工茶、机制茶的主要区别还是在于茶叶制作过程中
在制作过程中有机器参与的就属于机制茶，那手工茶对应的自然是制作全程没有机器参与，纯粹的以原始手动工具进行加工生产的茶叶了，注意了，手工茶的标准是完全没有机器的参与，跟工艺品不同，茶叶不存在什么半手工的定义！
从制作过程的角度来说，手工茶、机制茶在不同茶类里面也有不同的体现，很难一言以概之，不过它们总是有共通之处的，总结下来基本有以下几点：
1、机器出通货，手工出精品
机制茶依靠的是人工调节的参数运转，它们能保证在茶青品种、等级相同或相近的情况下生产出批次稳定的茶叶，参数调节固定的情况下，茶叶生产追求的是合格化、正规品，上限、下限之间的区间范围很狭窄，只能制作出通货，而手工制作有很充裕的个人技能发挥的空间，精品茶在很大程度上就得在高超的技艺下诞生
2、阳光、炭火的不可替代性
这事儿没地讲道理去，电力不管怎么方便怎么易控，在茶叶生产中始终做不到自然日晒，炭火杀青、烘焙的效果，其中的原理咱是说不明白，可电磁炉炒茶远不如土灶来得好吃总没错吧？
3、效率在稀缺性方面放作用
手工茶价格高于机制茶除了手工不可替代的部分，产量也是一个很重要的原因，手工茶制作的效率自然远远比不上机制茶，只不过产量少放在高端茶品里永远不是缺陷，反而能进一步彰显它们的稀缺性
4、大师、名人效应
我国各大茶类都有传承大师、传承人的存在，这是机制茶所没有优势，再先进的机器放在茶叶领域始终就只是机器，除非以后弄出传承技艺机器人？在大师、名人效应下，手工茶的影响力更大也就不足为奇了
总而言之，手工茶对于高端茶品来说的的确确有其独到之处，但也请注意，这里强调的是高端茶品，中低档茶品手工茶往往未必真的要比机制茶好哦，茶友们怎么看呢？欢迎大家关注交流。
