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汉族饮茶，虽方法有别，却大都推崇清饮。
汉族人认为清茶最能保持茶的“纯粹”，体会茶的“本色”，其基本方法就是直接用开水冲泡或熬煮茶叶，无需在茶汤中加入食糖、牛奶、薄荷、柠檬等其他饮料和食品，为纯茶原汁本味饮法。
汉族清饮的主要茶品有绿茶、花茶、乌龙茶、白茶等。而最有代表性的饮用方式，要数喝大碗茶、品龙井、啜乌龙、吃早茶和喝盖碗茶了，而且地域风格鲜明。
华北——喝大碗茶
喝大碗茶的风尚，在车船码头、大道两旁、车间工地、田间劳作等处，屡见不鲜。这种习俗，在我国北方最为风行，以北京大碗茶最具代表。
北京大碗茶
煎茶大碗喝，可谓是汉族的一种古茶风。因此，自古以来，卖大碗茶亦列为中国的三百六十行之一。大壶冲泡，大碗品饮，这种方式虽然比较粗犷，甚至颇有些“野味”，但它听凭自然，无需楼、堂、馆、所，摆设简便，只需一张简单的桌子、几条农家式的凳子和若干只粗瓷碗即可。所以，它多以茶摊、茶亭的方式出现，主要供过路行人解渴小憩之用。
北京大碗茶茶摊
由于这种喝大碗清茶的方式，贴近民众生活，人们需要它，因此，即使在生活不断改善和提高的今天，大碗茶仍然受到人们的欢迎与称道。
与北方粗犷喝茶反差明显的是江南的精细品茶。
江南——品龙井
龙井茶向以“色绿、香高、味甘、形美”“四绝”著称，与其说它是一种饮料，还不如说它是一种艺术珍品，“其贵如珍，不可多得”。
龙井茶原产地在杭州西湖龙井村，当年乾隆皇帝下江南时来到此地，一喝到龙井茶就被征服了，所以立刻将胡公庙前的十八棵茶树封为御树。
十八棵御茶树
“茶为国饮，杭为茶都，”如今杭州不仅是个旅游大市，更是茶都，不管是茶区还是街头小巷的茶馆、茶楼，每年都吸引着全国各地的游客前来打卡和品尝西湖龙井的风味。
当人们手捧一杯微雾萦绕、清香四溢的龙井茶时，不可急于大口喝茶。首先，得慢慢提起那清澈透明的玻璃杯或白底瓷杯，细看那杯中翠芽碧水，相映交辉；一旗（叶）一枪（芽），簇立其间，似春兰破绽，若嫩竹争阳。
西湖龙井
尔后，将杯送入鼻端，深深地吸一下龙井茶的嫩香，叫人清心舒神。看罢闻罢，然后徐徐作饮，细细品味，清香、甘甜、鲜爽之味应运而生。正如清人陆次云曰：龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，“啜之淡然，似乎无味。饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。难怪有的诗人不无感叹地说：“如此河山归得去，诗人不做做茶农。”
华南
1、啜乌龙
乌龙茶是盛产于中国福建、台湾、广东等省的特种名茶。由于乌龙茶采用独特的采制工艺，所以，品质优异，风味自成一格，泡茶技术讲究，品饮方法别致，以潮汕工夫茶最具代表。
潮汕工夫茶
潮汕工夫茶所用茶具用小而古朴，人称“烹茶四宝”：一是玉书碨，它是一只烧水壶，多为扁形赭褐色，显得既朴素又淡雅；二是用来点燃木炭的火炉，娇小玲珑，颇为别致；三是孟臣罐，它原本是一把茶壶，大的如香瓜，小的若早橘，特别推崇江苏宜兴紫砂壶；四是若琛瓯，是一种微型茶杯，一般仅能容纳４毫升左右茶汤，只有半个乒乓球那么大。通常，以孟臣罐为中心，三四只若琛瓯分列成一个半圆形，平放于一只椭圆形或圆形的茶盘上，且壶、杯、盘三者大小相称，为一色清釉，实在是一件艺术品。
潮汕人喝茶
啜乌龙茶时，往往宾客围座一堂，由主人亲司其事，主人奉上茶后，啜饮者趁热以拇指和食指按杯沿，中指托杯脚，举杯将茶送入鼻端，闻其香，只觉清香扑鼻；接着茶汤入口，含在口中回旋，品其味，顿觉舌有余甘。一旦茶汤入喉，口中“啧，啧”作响，辨其回味，但感鼻口生香，润喉生津。乌龙茶一般连饮3~4杯，也不到20毫升水量，所以，小杯啜乌龙，与其说是喝茶解渴，还不如说是艺术的鉴赏，精神的享受。
2、吃早茶
吃早茶多见于我国大中城市，尤其是广州，人们最喜坐茶楼，吃早茶，所以羊城（广州别称）的茶楼特别多。
广州早茶店内
吃早茶，是汉族名茶加美点的另一种清饮艺术。用早茶时，顾客可以根据自己的爱好，品味传统香茗；同时，根据自己的口味，点上几款精美的小点，俗称“一盅两件”。如此一口清茶，一口点心，使得品茶更加津津有味。
广州早茶
现今，人们把吃早茶已不再单纯地看作是一种用早餐的方式，而更重要地是把它看作是一种充实生活和社交的手段。如在假日，随同全家老小，登上茶楼，围坐在四方小茶桌旁，边饮茶、边品点，畅谈国事、家事，亦觉其乐无穷。亲朋之间，上得茶楼，面对知己，茶点之余款款交谈，倍觉亲切，更能沟通心灵。所以，许多人即便是洽谈业务、协调工作、交换意见，甚至青年男女谈情说爱，也愿意用吃早茶的方式去进行。这就是汉族吃早茶的风尚，自古以来，不但不见衰落，反而更加普及的缘由所在。
西南——喝盖碗茶
盖碗茶最早是流行于四川成都、云南昆明等地区的传统饮茶风俗。起源于唐代的四川、盛行于清代的京师，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
四川成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香，而且还可观赏到一招冲泡绝技，大凡盖碗茶的茶馆中，堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶给各桌掺水，几秒钟就能注满一杯。
四川长嘴壶注水
“盖碗杯”分为茶碗、茶盖、茶托三部分，因而也称“三件头”“三才碗”。盖碗的托捧方法有要领，左手托茶沿，右手拇指中指提起茶盖，在碗面、碗沿上轻轻拨动，发出声响，然后将茶盖半沉入水中，由里向外慢慢滑动，这时只见绿波翻涌，翠叶沉浮，幻影游动。饮茶时将茶碗送到嘴边，从茶碗与茶盖的缝隙中嗫茶，茶水于舌边、舌根回荡。如此分三次吞下，咕咕有声，口中暗香飘动、芬芳乱窜。俗称“三吹三浪”。
盖碗喝茶
写在最后
总之，清饮，乃是汉族饮茶的主要方式。凡有客自远方来，或者在一些重大的群众场合，尽管招待规格有高低之分，但清茶一杯，总是不会省的。至于自饮自乐，或者在饭前、饭后，或者在工余之暇，或者在紧张用脑和生理需要之际，汉族人都习惯用清茶一杯自乐。
下面是今天内容的总结图片，以便大家区别。关注我，我们一起畅游茶海~
汉族饮茶风俗
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