黑茶中有不少茶梗，是精华还是糟粕？

有对比就有伤害！相信大部分茶友都知道，在六大茶类里，黑茶中的茶梗是特别得明显的，茶梗之多甚至让人能够一眼从外观上识别黑茶。

都说，茶叶茶叶，茶叶喝的应该是叶子，怎么到黑茶这里就变成梗了呢？所以不少茶叶都会有关于黑茶茶梗的疑问！有担心茶叶质量问题的，有担心买到假茶的.....

其实，茶梗并不是混进茶叶里的杂物，也不会影响茶叶的质量，相反茶梗存在的价值是非常高的，其存在由以下几个因素决定。

一、采摘标准

与只取嫩芽的绿茶和白茶不同，黑茶的采摘标准多为一芽五至六叶，一般都是叶粗梗长的成熟鲜叶，所以黑茶里存在茶梗是很正常的现象。

二、制作工艺需要

黑茶制作的基本工艺流程是高湿杀青、揉捻、堆积做色、干燥，其中涉及到的大部分工艺都需要有一定的温度和氧化条件，而作为粗大的茶梗，就在其中发挥着重要的作用。

首先，又粗又硬的茶梗可以增加茶叶的空隙，确保茶叶的氧化反应，保证茶叶的品质，如果茶叶全为嫩芽，茶叶中没有可以用作支撑的担当，就会让所有茶叶都堆积在一起，造成氧化不均匀的情况。第二，大部分的黑茶都会做成茶砖、茶饼，而一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。第三，茶梗有调节口感香气、形成内部空隙、创造适宜温湿环境等作用，因此黑茶产品制作过程中，是允许、甚至是需要一定的含梗量。

三、口感需要

茶梗虽不美观，但却密切关系着黑茶的滋味。

很多人以为，茶梗直愣愣的，并不能像肥大的嫩叶那样饱含营养物质，但其实，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有的糖分甚至都比嫩叶多，其水解之后能够使茶汤的口感变得更加的醇厚。

不仅是黑茶，白茶中的“寿眉”含梗量也相对较高的，而“寿眉”这个等级的标准也是有茶梗的含量所决定的。所以，我们不能小看这些茶梗，它能增加茶叶的醇厚口感，带来高扬的香气，给茶友带来独特的口感。

四、营养价值

据专家的研究，茶梗不仅能够增强口感度，其中还含有大量的氨基酸、蛋白质，并且含量远大于茶叶中的含量，所以茶梗在黑茶中担当着不可或缺的角色。

除此以外，黑茶具有极高的收藏价值也有赖于茶梗，陈放多年的茶梗不仅能给茶友带来口感上的惊喜，而且茶梗也会在过程中转化更多的营养物质，比如茶多糖等。所以当我们冲泡有年份的茶梗时，我们会发现茶汤滋味醇厚且甜爽，滋味甚好。

存在即合理，茶梗之所以存在于黑茶里，其实也是有相关规定要求的，例如黑砖含梗量不超18%，花砖不超15%，茯砖不超20%......所以，如果你家的黑茶也有茶梗，而且含量也在合理范围，那尽管大可放心饮用哦！