近日,联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”。茶,从采摘到喝,中间至少要经历十来道工序。因此中国人饮茶更注重“品”字。今夜,沏一盏清茶,不求惊艳时光,只愿温柔岁月。
一七令·茶
唐·元稹
茶。
香叶,嫩芽。
慕诗客,爱僧家。
碾雕白玉,罗织红纱。
铫[diào]煎黄蕊色,碗转曲尘花。
夜后邀陪明月,晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。
诗从自然可见的茶叶外形描写起,直白言物,生发到茶道的意境和诗人的心态。最后一句点出了茶的最高理想境界,“洗尽”二字最能体现,茶能抹掉过去的不称心事,又使人在忘却中不疲倦。
七碗茶歌(节选)
唐·卢仝
一碗喉吻润,二碗破孤闷,
三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。
四碗发轻汗,
平生不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,
唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山,在何处?
玉川子乘此清风欲归去。
《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分,也是最精彩的部分。它写出了品饮新茶给人的美妙意境:一杯清茶,让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫,并生出羽化成仙的美境。
山泉煎茶有怀
唐·白居易
坐酌泠[líng,清凉]泠水,看煎瑟瑟尘。
无由持一碗,寄与爱茶人。
诗人似乎处在一种无所事事之状态,惟有以煎水煮茶为乐,还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人。
尝茶
唐·刘禹锡
生拍芳丛鹰觜[zuǐ,同“嘴”]芽,老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月,照出菲菲满碗花。
“芳丛”二字言鹰嘴芽为上乘之品,老友将新摘鹰嘴芽封存并远寄谪居湘江的诗人,可见此茶之于诗人的珍贵。诗表面写茶,实则是将采茶、寄茶、饮茶三个情景连接在一起,从生活细节来道出潦倒穷困时友情的弥足珍贵。
汲江煎茶
宋·苏轼
活水还须活火烹,自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮,小杓[sháo,同“勺”]分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。
这首诗的描写细腻生动,从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更,全部过程仔仔细细、绘影绘声。该诗表现了诗人通达从容的人生态度。
品令·茶词
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。
金渠体净,只轮慢碾,玉尘光莹。
汤响松风,早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。
恰如灯下,故人万里,归来对影。
口不能言,心下快活自省。
这首词的佳处,就是把人们当时日常生活中“心里虽有,而言下所无”的感受情趣,表达得十分新鲜具体,巧妙贴切,耐人品味。“恰如灯下,故人万里,归来对影。口不能言,心下快活自省”是这首词的出奇制胜之妙笔,尤耐人寻味。
品·中国茶文化
中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。在我国,茶的发现和利用已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。今晚,我们一起通过几个知识点,感受中国的茶文化。
01
茶 道
茶道,即品赏茶的美感之道,是茶文化的核心。茶道亦被视为一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,学习礼法、美心修德、领略传统美德。
喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。
“武夷山茶痴”林治先生认为,中国茶道的四谛是“和、静、怡、真”四字。“和”是中国茶道哲学思想的核心,“静”为茶道修习法门,“怡”乃实践中的心灵感受,“真”为中国茶道的终极追求。
02
茶 德
茶圣陆羽在《茶经》中提到,“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”这为茶德定下了基调。
晚唐的刘贞亮撰写的《茶十德》,提出:
以茶散郁气;以茶驱睡气;
以茶养生气;以茶除病气;
以茶利礼仁;以茶表敬意;
以茶尝滋味;以茶养身体;
以茶可行道;以茶可雅志。
唐宋时代,“茶德”理念传入日本和朝鲜,产生巨大影响并得到发展。
03
茶 书
我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术,也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。
在文化典籍中,有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。
陆羽的《茶经》、宋代皇帝赵佶所作《大观茶论》等都是关于茶文化的重要著作。
04
茶 画
茶与画结缘,在中国茶文化史上是非常值得大书一笔。茶禅一味,不少画家借画反映深入浅出的哲理。
△唐寅《事茗图》
茶画从表达方式上属于传统水墨国画,相对于酒,饮茶是一雅事。特别是好茶的生长地,多在绿水青山云雾缭绕之境,在中国传统山水画家的心海里特别有共鸣。
05
茶 艺
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶艺在汉族优秀文化的基础上,广泛吸收和借鉴了其它艺术形式。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质。
如果说中国文化给予了茶“诗意”,那么,茶文化也同样影响着中国文化,其崇俭、贵真的特质亦成了中国文化的精髓。
翻开中华民族五千年的历史画卷,几乎每一页都可以看到茶饮、闻到茶香、品到茶味。数十个民族“千里不同风、百里不同俗”,但对茶却是一样情有独钟。
中国人饮茶注重“品”字,其实,品茶又何尝不是品人生、品文化呢?
正如老舍先生所说:“我是地道中国人,有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”
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