“客来茶当酒”茶点犹如酒桌间的菜肴，有种温情弥漫在心间。“茶”是生活着诗意的美丽。“茶点”就是茶海浩瀚的星辰点缀。如随手可折的植株，伴花朵常开。
茶点的选择，既是一门技术，也是一门艺术。在不破坏茶汁风格前提下，搭配茶点要好吃又好看。此外，还要尽量与地方风味迎合。如何选择合适的茶配就变得尤其重要。
如何选择
合适的茶点
性味相合
要点之一是“性味相合”。也就是食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了简单的3句话，就是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”记住这话就算是抓住了总纲。
甜配绿 : 即甜食搭配绿茶来喝，如各式糕点、凤梨酥等。
酸配红 : 即酸的食品搭配红茶来喝，如水果、柠檬片等
瓜子配乌龙 : 即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生等。
视觉相配
要点之二是“视觉相配”。不同的茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色珠异，需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。
茶点流传至今已衍生出了多种形式，并已经形成一种文化。茶点精致美观、口味多样、形小、量少、质优，与茶搭配，风味无穷。那么，茶与茶点的具体搭配有哪些？
绿茶鲜爽，但有时口感会有些苦涩，可以搭配甜的点心。但需要注意的是，茶点不能太甜，否则茶点盖过茶味，无法品味出绿茶原本的韵味了。可搭配的茶点有：
清油酥点（如：小桃酥、小果酥、蔓越莓曲奇）
红茶的滋味醇厚浓郁，回甘很好。饮茶时，一小碟果脯伴左右。咬一口茶点，酸感泛起，喝下一口茶汤，霎时解去了酸、激出了甜，萦绕舌尖心上的，是红茶的留香，可搭配的茶点有：
苏打类（梅菜素饼）
带咸味、淡酸味的点心，如蜜饯
蛋糕类食品（蛋卷）
乌龙茶是半发酵茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵，茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。可搭配的茶点有：
低糖度或低盐分的茶食（大红袍花生片、南瓜子夹心海苔脆、茶酵素饼干）
普洱厚重，喝多了容易有饥饿感出现，热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰。普洱茶具有很好的消脂解腻的作用，能很好地包容甜度高和偏油的点心。可搭配的茶点有：
口味较重的茶点如果脯（龙袍加应子）
奶制品或含油脂较大的酥糖，如（花生酥糖、牛肉松蛋卷）
虽甜但甜得有节制的甜点（如月饼：老味道、老手艺、一代饼匠）
中国茶点的迷人之处在于一壶茶，许佐茶的点心，正如红花与绿叶般相得益彰。更重要的是能收获两份喜悦。茶点还是很喜欢茶，像风走了八万里，不问归期。有一种让人沉醉在其中的魔力。
一壶茶，一些小点心。或会友，或雅座，看将渐渐人满茶浓，即是一种美妙。
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