沿溪山白毛尖产于广东省乐昌市，属烘青绿茶，因主产于乐昌九峰山脉沿溪山区域、茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛而得名。沿溪山白毛尖茶种植历史也十分悠久，下面我们就来了解下沿溪山白毛尖的历史渊源。
沿溪山白毛尖历史渊源
沿溪山白毛（尖）茶种植历史悠久，已超过1200年。被尊为“茶神”唐代陆羽与乐昌结下了茶缘，约唐德宗贞元五年（789年），茶圣陆羽在广州任职期间，对所饮用的韶州茶（当时韶州茶的重点产区在乐昌）十分赞赏，便专程从广州来到韶州乐昌县考究白毛茶，亲自上山摘茶，遍访各处茶山，有其在乐昌西石岩洞内壁题“枢室”二字为证（据《韶州府志》记载：“陆羽题名并镌枢室二字余襄公有记。”
又《乐昌县志》载：“有陆羽题名墨迹在焉。”）。陆羽在《茶经》辑录全唐名茶中记载：“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县，成以乐昌为贵。”这样乐昌白毛茶便在《茶经》中占有一席之位，随后自然成为帝皇的贡品。
明代的屈大均《广东新语》记载：“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉。”
民国十六年（1927年），陶铸参加广州起义不久，回湖南搞兵运工作路过乐昌沿溪山时，喝了几碗当地老百姓泡的白毛茶后，爬山涉水30千米仍不口干舌燥。于是沿溪山白毛茶给他留下深刻的印象和美好的回忆。
民国二十二年（1933年）续修的《乐昌县志》记载：“茶即茗，郭璞曰：早采为茶，晚采为茗，色有毛茶、古老茶、果子茶等，白毛茶产于大山中，叶有白毛故名，味清而香，为红茶、绿茶所不及，大山处处有之，以瑶山所产为最。”称“白毛茶有通鬼神之奇功”。
在20世纪40年代初期，中山大学农学院罗溥鍒教授来乐昌考察白毛茶，为免与外地茶种混淆，而定名为“乐昌白毛茶”。
新中国成立后，国家积极扶持沿溪山白毛（尖）茶的发展。为发展乐昌白毛茶和充分利用沿溪山得天独厚的种茶地理环境，造福百姓，1956年，时任中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸在乐昌视察时指示，创办沿溪山茶场，垦荒种茶。
其后，他不仅于1956年、1958年、1963年三次亲临沿溪山茶场关怀和指导白毛茶的生产与发展，而且还从广州指派茶叶专家与农艺师到茶场指导生产。
1965年，在全国茶树品种工作会议上，乐昌白毛茶被推荐为全国21个优良茶树良种之一，福建、湖南、江西、四川、安徽等省均有引种。
1985年3月，经农牧渔业部批准，乐昌白毛茶再次被认定为全国茶树良种。福建省茶叶研究所利用引种的乐昌白毛茶品种仿制当地名茶，与当地名茶相比，发现乐昌白毛茶具有许多独特之处。
四川省茶叶科学研究所评价认为：“乐昌白毛茶内含物质十分丰富，茶树芽叶的各项理化指标均高于四川中叶群体种。”
