白茶历史悠久。宋徽宗赵佶对白茶情有独钟，在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价，称它“无与伦比”，“白茶自为一种，与常茶不同……于是白茶遂为第一。”白茶遂列皇室贡品。资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一。如今，伴随着茶产业的逐步发展，资溪白茶已然成为资溪的一张名片。
资溪白茶产地辐射面广，有江西省资溪县鹤城镇、马头山镇、高阜镇、嵩市镇、乌石镇、高田乡、石峡乡7个乡镇，高阜林场、马头山林场、石峡林场、陈坊林场、株溪林场5个林场现辖行政区域。而马头山的白茶，令无数爱茶者为之赞叹！
为寻得一片野生好茶，赣茶融媒体2020年寻茶第四站，小分队在资溪白茶协会会长黄党生的陪同下走访了四家茶企，第四站来到了江西省沁菲茶叶有限公司，该公司负责人夏冰心女士热情的接待了我们。泡上一杯野生白茶，听她讲述心中的“沁菲”。
资溪白茶协会会长 黄党生（右二） 、江西省沁菲茶叶有限公司负责人 夏冰心（右四）
夏冰心，祖籍南昌市人，现抚州资溪人，对茶情有独钟。若说她对茶的热爱，还得从她父母亲那一代开始说起……
夏冰心女士
据夏冰心介绍，父亲以前是下放知青，几番辗转后来到资溪十里源，之后便在十里源定居了。“那时候，我父亲特别爱喝茶，一到春天，我便与母亲满山遍野去山上采摘野茶，回来后进行手工制茶。而父亲喝茶也特别讲究，煮茶的壶不仅有要求，而且还要用木炭火来煮茶。那时候，家里经济比较拮据，没有足够的资金来购买木炭。于是，我便和母亲在山上找来干柴堆，用火燃烧后便埋进沙土里面，第二天再到山上把烧好后的柴堆挖出来做成木炭带回家。用这样的木炭煮的茶，既香又甜，深得父亲的喜爱。而我那时候对父亲的过于讲究并不是十分理解。但随着年龄的增长，渐渐明白了，父亲爱喝茶，母亲也很愿意为父亲做茶，或许，这就是父母之间的爱情。我也就从那时候开始，喜欢上了喝茶。”言及此，她内心颇有感触。
2009年，夏冰心带着心中对“茶”的那份执念，与朋友一起创办了公司。2011年注册品牌“十里源”，之后便正式开始了她的制茶之路。
据介绍，沁菲茶场位于马头山镇的斗垣村，与杨树坑交界，而杨树坑的野茶在古代已是非常有名，于是选择在斗垣村开始种茶。“我认为真正的好茶，是在山野之上。山上林木繁茂、群山环绕，空气清新，土地肥沃。而在我们茶场，每到夏天时，不管天气多么炎热，在下午五点左右山上都会下一场小雨，所以我们茶场的茶叶品质非常好。”夏冰心满意地说道。目前，公司采用标准化生产，致力品牌建设公司全部按照有机茶加工QS认证标准设计，引进2条白茶优质生产流水线设备,严格按照有机食品标准操作。
当问及“沁菲”二字由来时，在夏冰心引领下，我们看了一副装裱在墙上的字画，并笑言道：“每年的春天三月，便开始进入采茶季。这时烟雨蒙蒙，沁雨芳菲，春雨贵如油，也滋生了万物。而每当我们上山采茶时，此时正是桃之夭夭、灼灼其华，杨柳依依的春意黯然景象。所以便取了‘沁雨芳菲"中的‘沁菲"二字。”为此，她还专门作了一首诗，诗云：“沁雨芳菲三月天，桃红柳绿白茶香。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”此诗完美的阐述了春天、白茶与夏冰心三者之间密不可分的联系。
好的原料加上好的工艺，才能做出好的产品。一直以来，资溪沁菲茶叶有限公司致力于原生态茶的种植，在茶树的种植过程中，禁用一切农药化肥等人工合成化学品，均施用农家肥，人工除草等工序来进行打理，全力打造绿色无污染产品。
多年来，公司在夏冰心的打理下井井有条，并连获多项殊荣。在参观过程中，只见木架上摆满了大大小小的各项奖牌。其中，在“第二届亚太茶茗大奖”和“第三届亚太茶茗大奖”评选中，分别荣获金奖与特别金奖。对此，她笑着表示，此项荣誉的获得，不仅是对沁菲的肯定，更是沁菲人十年如一日的执着与坚守，认真、实在、不忘初心做好每一片茶叶。
“十里源”白茶，与普通茶类不同，一年只采一季，且多以一芽一叶为主，尽显其弥足珍贵。资溪白茶有白茶最主要的特点毫色银白，有“绿妆素裹”之美感，而它的滋味比普通绿茶更为鲜爽。其干茶轻如凤羽，色如玉霜，肉质香气鲜爽，滋味鲜存；汤色鹅绿，清澈明亮；叶底微张似兰花状，叶脉翠绿。资溪白茶含有多种氨基酸，高于普通绿茶2~5倍，更具有增强免疫力和营养价值。
小小绿尖，遇水承叶，一杯“十里源”白茶沁人心肠。
文/图：刘艳霞
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