■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络
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普洱茶有生茶、熟茶之分，这并非仅仅是有没有参与人工渥堆发酵之分，也是价值之分。
虽说熟茶仅仅是比生茶经历了多一道制作工序“人工渥堆发酵”，这也让熟茶和生茶走向不同的茶生之路。然而，这并非是重点。重点是，生茶丰富具有层次的口感，俘获了大多数的茶友，可以说高达百分之八十。
外加上，生茶后期转化价值高，并高昂的价格，让不少茶友误以为“生茶就是一个企业的实力所在，谁掌握了生茶，谁就掌握了市场。”
其实，不然。
因为熟茶才是一个茶气真正实力的体现。
有时候，我们也会调侃：一个茶企实力强不强，就看其熟茶，便一目了然。
虽说，仅仅是一道“人工渥堆发酵”，可你知道“人工渥堆发酵不是随便加水翻堆”，它具要解决普洱茶口感刺激的问题，又要解决普洱茶后转化的问题。
曾在2017年采访过某茶企创始人，其熟茶在普洱茶界鼎鼎有名，得到不少资深铁粉高度的认可。当时他刚好在发酵36吨的熟茶，就整个行业来言，此举是个非常大胆的尝试，鲜有企业家敢于如此“玩命”，36吨乔木毛料，在四年前也是价格不菲的呀！
一旦温度湿度不到位，那36吨毛料就打水漂了。
而生茶就不一样了，掌握好杀青和晒青的程度，即可。它可以十斤或上百斤去尝试，但很难像熟茶一样，一个尝试就是以“吨”为单位。
另外，熟茶的发酵损耗可高达20%，茶企没有一点实力是不敢如此耗资去尝试的。
可惜，鲜有人知道。
大多数人喜欢喝生茶，无疑是因为生茶直截了当，容易喝得懂，而熟茶就不一样了，你没有一定的火候，很难发现它的美。
世人看到的东西往往都是很表面，经常性忽略实质。
所以，请用心去体会，你肯定会另外的收获。
